Chocolate Company: amantes do chocolate

Ativa desde 1995, a principal missão da Chocolate Company é conscientizar o público sobre o valor inestimável do cacau. É a associação sem fins lucrativos mais ativa do mundo do chocolate, composta por consumidores experientes e entusiastas do chocolate. Eles protegem seu consumo, informando e aconselhando conscientemente

Chocolate Company: associação, propósito e atividades

A empresa se define como um grupo de amigos unidos pelo amor pelo chocolate, que viajam pela Itália e pelo exterior há mais de 25 anos com o objetivo de descobrir o prazer e a qualidade objetiva. Desde as origens da Companhia, houve inúmeras iniciativas realizadas pelos membros, tornando-a uma das associações mais dedicadas

Entre as várias atividades, a Companhia organiza cursos de treinamento para degustadores de chocolate, futuros degustadores profissionais de chocolate, noites de degustação e emparelhamento, conferências de estudo e atualização até eventos temáticos de vários tipos. Ao longo dos anos, a associação publicou uma análise detalhada dos chocolates à venda na Itália, juntamente com vários cadernos de cacau e chocolate, ferramentas reais para divulgar os vários aspectos deste mundo. Com o “Golden Tablet Award”, o grupo nomeia os melhores chocolates italianos todos os anos, por meio de um rigoroso processo de seleção. Além disso, ele colaborou com o Salon au Chocolat em Paris, participando também das principais feiras internacionais de chocolate. Em 2013, ele lançou o projeto (ainda ativo hoje) “Os lugares do cacau”, para descobrir e escolher as melhores matérias-primas para oferecer, exclusivamente para plantação, aos chocolatiers italianos. Os países produtores envolvidos são Venezuela, Equador e Colômbia.

Com todas as suas iniciativas, a empresa é voltada principalmente para a mais ampla gama de pessoas que amam o sabor do cacau, que o experimentam como um alimento reconfortante e que querem saber mais, e para o grupo mais restrito de consumidores conscientes que acompanharam a revolução no mundo gastronômico e desejam mergulhar totalmente no mundo do cacau e do chocolate.

Você é amante de chocolate? Torne-se membro da Chocolate Company!

A empresa oferece a oportunidade a todos os fãs deste mundo de se tornarem membros do grupo. Como membro, você se tornaria parte integrante da vida associativa, poderia colaborar nas atividades do tablet de sua cidade ou se tornar seu promotor, aproveitando descontos especiais e a oportunidade de participar de eventos exclusivos para membros. Uma vantagem adicional é receber uma caixa de degustação com chocolates artesanais italianos da mais alta qualidade produzidos por várias empresas, incluindo os vencedores e finalistas do Prêmio

A importância do projeto “Os lugares do cacau”

Depois de se dedicar por muito tempo à promoção e divulgação do chocolate, com este projeto, a empresa finalmente aborda o tema das matérias-primas de chocolate. Como já vimos, a associação está trabalhando nesse projeto em três países da América do Sul.

Na Venezuela, em particular, o cacau cresce em duas áreas do território. A espécie “criollo”, com sabor frutado, nasce na área ao sul do Lago Maracaibo, enquanto a espécie “forastero”, um feijão comum, cresce na bacia do Delta do Orinoco e na área amazônica, na fronteira com o Brasil. No século 18, o cacau se tornou tão importante que os proprietários das fazendas de cacau foram nomeados com base na quantidade de cacaueiros que possuíam. 'Don' era quem possuía pelo menos 10.000, enquanto era 'Gran Cacoa' que tinha mais de 50.000 em sua empresa, um verdadeiro símbolo de riqueza e prosperidade. No passado, a Venezuela era o maior produtor mundial de cacau, mas hoje detém apenas 0,5%. No entanto, é inegável que é justamente essa terra mágica e fascinante que dá os melhores grãos do mundo

Para este projeto especial, a Companhia foi responsável pelo mapeamento e seleção de alguns cacau de áreas específicas, que fazem parte dos cacau selecionados e depois concedidos exclusivamente aos chocolatiers italianos.