Aktywna od 1995 roku, Kompania Czekolady ma na celu przede wszystkim zwiększenie świadomości publicznej na temat nieocenionej wartości kakao. Jest to najaktywniejsze stowarzyszenie non-profit w świecie czekolady, składające się z doświadczonych i pasjonatów czekolady. Chronią oni konsumpcję, świadomie informując i orientując swoich członków. Dzięki swoim wspomnieniom szybko stała się punktem odniesienia w obronie włoskiej czekolady najwyższej klasy.
Pokazuje filtry
Compania definiuje się jako grupa przyjaciół połączonych miłością do czekolady, która od ponad 25 lat podróżuje po Włoszech i za granicą, mając na celu odkrywanie przyjemności oraz obiektywnej jakości. Od samego początku działalności Companii, wiele inicjatyw zostało podjętych przez członków, co czyni ją jedną z najbardziej zaangażowanych organizacji w swojej misji.
Wśród różnych działalności Compania organizuje kursy dla Chocolate Tasters, przyszłych profesjonalnych degustatorów czekolady, wieczory degustacyjne i parujące, konferencje badawcze i aktualizacyjne, a także różne tematyczne wydarzenia. W ciągu lat stowarzyszenie opublikowało szczegółową analizę czekolad sprzedawanych we Włoszech, a także różne Zeszyty kakao i czekolady, będące prawdziwymi narzędziami edukacyjnymi na różne aspekty tego świata. Za pomocą "Premio Tavoletta d'Oro" grupa co roku nominuję najlepsze włoskie czekolady w ramach rygorystycznego procesu selekcji. Dodatkowo współpracowali z Salon au Chocolat w Paryżu, uczestnicząc również w dużych międzynarodowych salonach czekolady. W 2013 roku rozpoczęli projekt (wciąż aktywny) "Miejsca kakao", aby odkrywać i wybierać najlepsze surowce do zaoferowania, z wyłącznością dla plantacji, włoskim czekoladnikom. Kraje producentów to Wenezuela, Ekwador i Kolumbia.
Wszystkie swoje inicjatywy, Compania skierowana jest głównie do najszerszej grupy tych, którzy kochają smak kakao, które traktują jako comfort food i pragną dowiedzieć się więcej, oraz do węższej grupy świadomych konsumentów, którzy śledzą rewolucję gastronomiczną i chcą całkowicie zanurzyć się w świat kakao i czekolady.
Compania oferuje możliwość wszystkim pasjonatom tego świata zostania członkiem grupy. Jako członek stałbyś się integralną częścią życia stowarzyszenia, mógłbyś współpracować w działalności czekoladowej swojego miasta lub stać się jej promotorem, korzystając z specjalnych zniżek oraz możliwości uczestniczenia w ekskluzywnych wydarzeniach dla członków. Dodatkową korzyścią jest otrzymanie tasting box degustacyjnego z rzemieślniczymi czekoladkami włoskimi najwyższej jakości produkowanymi przez różne firmy, w tym również przez te, które zdobyły nagrody i były finalistami Premio Tavoletta d'Oro.
Po długim czasie poświęconym promocji i rozpowszechnianiu czekolady, dzięki temu projektowi Compania w końcu podejmuje temat surowców do czekolady. Jak już widzieliśmy, stowarzyszenie pracuje nad tym projektem w trzech krajach Ameryki Południowej.
W Wenezueli, w szczególności, kakao rośnie w dwóch strefach terytorialnych. Gatunek "criollo", o owocowym smaku, pochodzi z obszaru na południe od Jeziora Maracaibo, podczas gdy gatunek "forastero", zwykłe ziarno, rośnie w dolinie Delty Orinoko i w strefie Amazonii, przy granicy z Brazylią. W XVIII wieku kakao stało się na tyle ważne, że właściciele plantacji kakao byli nazywani na podstawie liczby posiadanych drzew kakaowych. "Don" był tym, kto posiadał co najmniej 10 000, podczas gdy "Gran Cacao" był tym, kto miał w swojej plantacji ponad 50 000, prawdziwy symbol bogactwa i dostatku. W przeszłości Wenezuela była największym producentem kakao na świecie, dziś natomiast posiada jedynie 0,5%. Mimo to niewątpliwie to właśnie ta magiczna i fascynująca ziemia dostarcza najlepsze ziarna na świecie.
W ramach tego specjalnego projektu Compania zajęła się mapowaniem i selekcją niektórych kakao pochodzących z konkretnych obszarów, które są częścią wyselekcjonowanych kakao, a następnie udostępnionych wyłącznie włoskim czekoladnikom.
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
