Den ostkakan är lite av en guilty pleasure för alla ostälskare av ostar. Det finns verkligen flera olika typer, och de alla är läckra: söta eller salta, med färskost eller lagrad ost, de är alltid supergoda och värd att prova! Låt oss upptäcka några nya idéer för att förbereda salta eller söta käkor, perfekta som fördrink eller som en huvudrätt. Blåsa ett ark av smögdegen och vi åker igång!
För din ostkaka kan du inte missa versionen med färsk mejeri. I kylskåpet finns det alltid och de är perfekta för förberedelse av många rätter, käkor i första hand. Den salta kakan med skinka och mozzarella, till exempel, är en måste som alla har provat minst en gång i livet. Enkel och läcker, det finns aldrig tillräckligt!
Ingredienserna som krävs är få, men enkla: en rulle smögdeg, 150g kokt skinka, 120g mozzarella torkad och torkad, en halv purjolök och lite olja.
Sautera purjolöken i en non-stick panna med en skvätt olja tills den är mjuk, känd då salta efter smak. Rulla ut smögdegen på ett bakplåtspapper och nagga botten med en gaffel. Lägg ett lager purjolök, sedan skinka och tära mozzarella. Skapa en rulle, stäng sedan ändarna och pensla ytan med lite olja. Förvärm ugnen till 180°, sedan sätt in kakan och låt den grädda i cirka 30 minuter tills ytan är gyllene. Nu kan du ta ut den och låta den svalna. Klar!
Denna käka är läcker även kall och perfekt som picknickmat eller för en läcker aperitif.
Och om du inte är en fan av charkprodukter, försök att byta ut skinkan mot rökt lax och mozzarella mot scamorza. Du kommer att bli överraskad!
En version av ostkakan som är lite mer torr, men fortfarande mycket god och helt italiensk, kommer direkt från Marche, där detta recept förbereds särskilt under påsk. Mjuk och hög, detta recept innehåller lagrade ostar, särskilt pecorino och parmesan.
För denna kaka, även kallad crescia, kommer du att behöva: en halv kg av mjöl 0, tre ägg, 120g parmesan, 130g pecorino, en bit gjäst på 25g, ett glas helmjölk (200ml), 250g färsk ost typ Asiago, 200ml av olivolja och salt efter smak.
Låg gjästen lösa upp sig i ljummen mjölk i en skål. Häll mjölet på en arbetsyta och skapa ett hål i mitten och tillsätt olja, salt, ägg, de rivna ostarna och den upplösta gjästen. Börja knåda kraftigt och fortsätt i cirka tjugo minuter, lägg sedan i en stor skål och täck med en bomullsduk. Låt jäsa i ungefär två timmar. Degen ska vara elastisk, men inte ”brustet” (om du drar i degen ser du en gärd av långa trådar och den är svår att arbeta är det därför du har lätt den att jäsa för länge). När degen har jäst, tillsätt tärade asiago, lägg den sedan i en smord form med en diameter på cirka 22 cm och 15 cm i höjd. Täck och lägg till en timmes jäsning. Grädda i en statisk ugn vid 180° i tre kvart, tills kakan är gyllene. Låt svalna, skär i skivor och servera.
Denna ostkaka är idealisk för att följa charkuterier under lunch. Värd att prova!
Den getostkakan är speciell, men verkligen läcker. Getost är mycket delikat och fräsch, vilket gör att det är perfekt för att njuta av något originellt och annorlunda. Getostkakan passar bra ihop med grönsaker och du kommer att behöva 200g zucchini tärade i tärlor, 150g getost, en schalottenlök, två matskedar parmesan, tre ägg, en rulle smögdeg, salt, peppar och olja efter smak.
Ta en panna, häll i oljan och låt schalottenlöken fräsa i tunna skivor. När den är mjuk, tillsätt zucchinin och låt den koka i cirka tio minuter, justera till sist med salt och peppar. Stäng av våren och låt svalna. I en skål, vispa äggen med salt och peppar och tillsätt din färsk getost i tärlor, blanda sedan i zucchinin. Separat, kavla ut degen på bakplåtspapper och nagga botten. Vik kanterna in mot varandra och grädda i 180° i cirka fyrtio minuter. Och här har du en läcker och verkligen delikat ostkaka, perfekt att kombinera med en trevlig tallrik grönsaker.
Gorgonzola är en ost man antingen älskar eller hatar. Men vi kunde verkligen inte undgå att föreslå en kaka med denna ost. Med sin arom är den perfekt för att fördela väldigt läckra och speciella rätter. Låt oss då se hur man gör en läcker fransk quiche med gorgonzola. Först, kommer du att behöva 200g av mjöl00, 180g smör, ett halvt kaffekopp med kallt vatten, 200g av gorgonzola, tre ägg, en lökslank, 100g valnötter, 200ml vispgrädd och 50ml helmjölk.
Smält smöret, lägg till mjölen tillsammans med kallt vatten och knåda i tio minuter. Lägg degen i kylskåpet inlindad i plastfolie och lägg den i en timme, ta sedan ut den ur kylskåpet och kavla ut den. Smörja en pajform och klä med bakplåtspapper, lägg sedan ut degen. Tillsätt gorgonzolan i bitar. Separat, vispa ägg med grädd och mjölk och krydda med salt och peppar. Skiva lökslankan och sautera den i pannan med lite olja. Lägg sedan även löken i blandningen av ägg och grädd och blanda åter och häll blandningen i formen med gorgonzola och brisée. Dekorera med valnötter och pensla kanterna med lite mjölk, sedan grädda i 180°C i cirka 50 minuter och ta sedan ut och låt svalna.
Här har vi en fantastiskt god kaka. Quichen är perfekt som huvudrätt eller skuren i skivor för att servera som fördrink eller aperitif. Provå och du kommer att bli förvånad.
Den cheesecake är en av de mest läckra yoghurtkakorna. Lätt att göra och superfräsch, den är en delikat dessert idealisk för att avsluta sommarens luncher eller för att ge godmorgon till frukostälskare. För denna mycket enkla kaka kommer du att behöva: 280g kex, 30g florsocker, 170g smör, 700g vit yoghurt, 20g gelatinark, 60g vatten, 300ml flytande grädd för bakning och 50g brunt socker. För dekorationen kommer du Istället behöva ett urval av bär, 50g obitterad kakao, 100g socker, 125ml vatten och en nypa salt.
Först smörjar du en 20 cm rund form, klä med bakplåtspapper. Smält smöret i ett vattenbad och smula kexen (du kan göra detta för hand i en påse eller hjälpa dig med en mixer). Blanda kexen med smör och florsocker, lägg sedan i formen och tryck ihop botten (var noga med detta steg, det är basen av din kaka). Lägg den i kylskåpet och lägg den väntande en timme. När basen har stelnat, lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och lägg dem i blötlägg i cirka 15 minuter. Separat, värma mjölken (den får inte koka), klämt gelatinbladen och sätt dem i mjölk utan eld och rör dem med en visp tills de har smälts. Efter fem minuter ska du ha avslutat denna procedur, lägg även den åtsidan och förbered krämen.
Häll grädden i en stor bunke med höga kanter, tillsätt sockret och vispa med elektriska vispar. När grädden hälls häll i yoghurten, blanda med mjölken och gelatinbladen och blanda allt från botten till toppen. Häll krämen i formen med blandningen och jämna ut ytan och lägg på kylan i minst fem timmar. Under tiden, förbered ganache: häll kakao, socker och salt i en skål, blanda med en visp och häll på kallt vatten, fortsätt blanda. Flytta till en kastrull och slå på låg värme, fortsätt blanda. Vid kokning, koka blandningen i två minuter, stäng sedan av spisen och lägg att svalna. När din cheesecake är klar, häll det på ytan och garnera med röda bär. Du kommer att se vilken läckerhet!
Som du har gissat finns det tio olika versioner av käkor som du kan göra. Vissa har en mer intensiv smak, andra är mer delikata, men en sak är säker: för att hitta den du kommer att förlora hjärtat måste du experimentera! Så här är ett förslag: begräns dig inte till recepten och ingredienserna som erbjuds, men lär dig att våga och experimentera, följa dina smaker och de kombinationer som du vanligtvis gillar. Du kommer att se, vissa kombinationer kan överraska dig!
Dessutom kan vi på Spaghetti&Mandolino erbjuda dig många olika typer av ostar, perfekta för att skapa dina favorit recept eller att njuta som fördrink till ett glas vin. Ta en titt på vår utvalda samling!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
