Giuseppe Bernardinelli, umění a vášeň pro zrání.

Jsme velmi šťastní, že konečně hostíme jednoho z nejzajímavějších navařovačů sýrů na národní úrovni: Giuseppe Bernardinelli, jednoduchý muž, bohatý na vášeň a zkušenosti v oblasti zrání sýrů. Jeho umění se vyvíjelo v průběhu času mezi jeskyněmi jeho otce Andreina v Valpolicella u Verony, kde barevné plísně zdobily umělecká díla z horských chat a stájí na pastvě. 

 

Fascinující a nadčasová technika, která vyznačovala mnohé obyvatele veronských kopců. Ancestrální území mezi vinicemi, olivovníky a cyprusy, které i dnes zdobí sladké krajiny těchto míst. Historická Valpolicella, stoupající k prvním prealpám, Malým Dolomitům a horám Lessini. Ideální náhorní plošiny pro výrobu výborných mlék na chutné a krémové sýry, které dodnes vznikají z těchto kvetoucích pastvin.

 

 

Giuseppe Bernardinelli je dnes hledaný slavnými šéfkuchaři a gurmány z celé Itálie pro kreativitu jeho uměleckých děl a pro příjemnost kombinací, které umí vytvořit. Sýry, které spojují ovoce, květiny a aromatické byliny a rostliny. Souhrn kultury, historie a tradice, kterým sám Giuseppe prošel ve svém životě a který se dnes proměňuje v plátku sýra nebo v kořeněném sýrovém krému. 

 

Bruno Barbieri, slavný kuchař a televizní osobnost, byl jedním z jeho prvních ambasadorů a kultovní časopisy jako Gambero Rosso vychvalovaly jeho umění a techniku. Dnes jsou jeho výtvory Sapori del Portico, jeho značka, všechny zde v Spaghetti & Mandolino, což naši nabídku sýrů činí jednou z nejprestižnějších v síti. 
 

 

 

Giuseppe a jeho vnuk Marco vám nakrájejí chutné kousky sýra, které umístí za vakua a řízené atmosféry, aby vám zajistili maximální čerstvost a integritu produktu. Budete mít možnost vybírat z sýrů zrání v rodinných jeskyních, zrajících mezi bílými kameny fosilních marl, prestižním podložím starobylé Valpolicelly, po modré sýry a malé gurmánské kreace, které vás ohromí, vynikající sýry na nezapomenutelné večery a sýrové talíře vzácné libosti. 

Sapori del Portico nejsou pouze kousky zrání od Giuseppe, ale také velký výběr vzácných sýrů z celé Itálie. Mezi sýry, které nám Giuseppe dodává, je vzácný Montebore dop di Vallenostra, Scimudin di Opere Casearie, Blu del Moncenisio di Guffanti a mnoho dalších!

 

Vítejte tedy v Sapori del Portico, od mistra Giuseppe Bernardinelli a jeho umělecké práce.