Perfektní ingredience v kuchyni? "Mně se líbí ciccin!" (a omlouvám se za čistě venetštinu - krajinu, odkud pochází mnoho produktů, které jsme vybrali, ale pokud jsi to nepochopil, "el cicin" je maso).
V konkrétním případě mluvím o salumi: sami o sobě nebo v doprovodu jiných pokrmů, pro mě jsou naprosto výjimeční, ne-li nezbytní!
Salumi je potravina na bázi masa, syrového nebo vařeného, a existuje jich spousta typů a pro všechny chutě.
Chceš vědět, které jsou moje oblíbené? Tak si pohodlně sedni: jako milovník salumi si můžeš představit, že seznam není zrovna krátký.
Neboj se, všechny je najdeš ve výběru Spaghetti & Mandolino!
Připravit... start... jdeme!
No dobře, vytvořil jsem seznam. Bylo to těžké, ale nakonec se mi to podařilo! Podařilo se mi umístit na stupně vítězů tři salumi, které podle mě si tuto pozici zaslouží. Samozřejmě, jedná se o osobní preference, někdo jiný by mohl mít odlišné chuťové preference... neboj se, nebudu tě soudit!
Tato top 3 byla rozhodnuta podle salumi, které jím nejčastěji a bez kterých se neobejdu.
Začneme od prvního nebo třetího? Nechám trochu napětí... Začneme ze třetí pozice.
Dámy a pánové, tady je Prosciutto Crudo! Jeho organoleptické vlastnosti, které tolik miluji, ho odlišují svou sladkostí, slaností, aroma a samozřejmě vynikající chutí. Miluji ho, když je nakrájený velmi na tenké plátky, tak tenké, že se rozplývá v ústech!
Prosciutto Crudo alpino od La Casara je salumi, který by měl být vždy po ruce, protože je skvělý na přípravu jednoduchých, rychlých, ale stejně chutných a bohatých na chuť pokrmů! Příklad? piadina! S trochou stracchino je výsledek zaručen.
Ale prozradím ti velmi lahodný pokrm, do kterého miluji přidat na kousky nakrájené prosciutto crudo: salát! Krásný salát s mnoha zeleninami obohacený o pár plátků prosciutto crudo je skvělý na to, jak učinit zdravý pokrm chutným a lahodným.
Někdy jsi to nezkusil? Doporučuji to bezpodmínečně.
Na druhém místě jsem nemohl nezahrnout něco, co souvisí s pizzou, protože je to jedno z jídel, která miluji! A podle tebe, čím bych to mohl okořenit? Ale jasně, že salumi! Ale ne nějakým salumi, ale salamino piccante! Velmi mi chutnají výrazné a silné chutě, a mezi nimi je pikantní!
Pro mě pizza se salamino piccante a gorgonzolou, díky! Mám hlad, ty ne?
Pravda je, že mám doma i dobrý salamino piccante, jako ten od Corrada Benedettiho, protože nikdy nevíš! Skvělé také na dochucení pěkné domácí pizzy.
Zajímá tě, který salumi jsem přidělil zlatou medaili? Na prvním místě, s malým odstupem od druhé pozice, máme královnu salumi, jedinou a nenapodobitelnou pancetta!
Pro mě je pancetta na vrcholu, protože je bohatá na chuť a hodí se všude, od pizzy po piadinu, ale je také dobrá sama o sobě.
Moje oblíbená je Pancetta Arrotolata od Corrada Benedettiho, protože se dá nakrájet. Velmi mi chutná i Pancetta Tesa Lucana od Salumificio Burgentino. Ta je na grilu opravdu výjimečná. Nepopírám, že ji také používám na carbonaru, jídlo, které miluji vařit! Vím, že s carbonarou by měl být guanciale! Miluji tento první chod jak s pancettou, tak s guanciale, a v této souvislosti ti mohu doporučit guanciale stagionato od Fattoria Lepini.
Myslíš, že jsem skončil? Jistěže ne! Jsou tu mnoho dalších salumi, které miluji, a nyní ti představím dva, které se mi obzvlášť líbí osamoceně, tedy na pěkném aperitivním talíři nebo v sendviči!
Mluvím o Salame Nostrano od Salumificio Freoni Danzi: vychutnat si nějaké pěkné plátky položené na dřevěné desce vedle kousků vyzráleho sýra je nejlepší způsob, jak strávit předvečer v společnosti, vše doprovázené sklenkou červeného vína.
Mortadella Bologna Igp Ovalina od Salumificio Pedrazzoli je pro mě salumi, který vyvolává vzpomínky: když jsem byla dítě, máma připravovala sendvič s mortadellou pro zedníky, kteří opravovali dům, a vždy mi jeden dávala: myslím, že je to jednoduchá, ale skvělá kombinace, kterou stále ráda vychutnávám!
A tady jsme na konci mého seznamu. Musela jsem udělat pěkný výběr a vybrat ty, které jsou mé oblíbené. Mohla bych zmínit mnohem více, jako například Tastasale z čistého vepřového masa od Corrada Benedettiho nebo Hamburger z čistého vepřového masa od Quadro Carni e Salumi 1860.
Jedna z věcí, které miluji dělat, je darovat potravinové produkty přátelům a rodině, čerstvé a řemeslné: originální a inovativní nápad, jak někoho překvapit!
Když mluvím o salumi, ráda překvapím své přátele Cordivino Salamino, vyzrálý v Amarone od Corrada Benedettiho, který vzniká z procesu vyzrávání produktu s jednoduchým původem v moštu vznešeného vína, konkrétně Amarone della Valpolicella DOCG.
Dalším perfektním darem podle mého názoru je pěkný Salame s černým lanýžem od Quadro Carni e Salumi 1860, speciální salumi s výraznou chutí.
Nakonec často dávám rodině ragù hotové, jako například Ragù z masa Chianina od Tartufi Bianconi.
Co říct, doufám, že jsem ti dal dobré rady a pár nápadů k vyzkoušení v budoucnu!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
