Spaghetti & Mandolino har et utvalg av oster som alle eCommerce i bransjen misunner. Noen av disse er ikke bare oster, men også ekte kunstverk. I dag presenterer vi noen av disse venetianske ostene, en av de viktigste regionene i det italienske osteuniverset, bare for å overbevise dere om at det å kjøpe en av disse ostene ikke bare betyr å kjøpe et gastronomisk produkt, men også verket til osteartister som med lidenskap, utholdenhet, kjærlighet til sitt arbeid og vilje til å prøve igjen etter mange mislykkede forsøk har blitt anerkjent og prisbelønt i de viktigste konkurransene.
Den San Pietro i voks. Det er en osteperle fra Latteria Perenzin (San Pietro di Feletto, Treviso). Ost med fast pasta av sjelden kvalitet, lagret i hulrom i minst 60 dager. Dens spesielle trekk er at den er dekket av en overflatebehandlet naturlig bivoks som holder på fuktigheten og gir en behagelig fløyelsaktig konsistens til osten med typisk honningsmak. Med alderen får smaken aromatiske toner med en ikke overveldende krydderhet. San Pietro i voks ble i 2015 utpekt til Beste italienske ost på World Cheese Awards og har også blitt kåret til Beste ost i Europa. Den prisbelønte produkten fra Latteria Perenzin ble dermed en av de 60 beste håndverksostene i verden. Den fikk også flere medaljer i 2016, men klarte ikke å nå den ettertraktede prisen fra året før.
Den Blu 61. Dette er en eksepsjonell blåmuggost laget av melk fra kuer fra La Casearia Carpenedo (Camalò, Treviso), som har mottatt mange priser, laget gjennom modning i Raboso passito vin og røde bringebær. Den har en kremet consistens med utbredt tilstedeværelse av blå marmorering. Den er karakteristisk for sin eleganse og harmoni: en intens, sterk smak som balanseres av den vinøse, typisk søte smaken av Raboso passito. Blu 61 har vunnet Gullmedalje i kategorien "blåmuggoster" under Alma di Caseus 2012-konkurransen, organisert av den internasjonale italienske kokkeskolen ledet av Gualtiero Marchesi. I 2013 ble den belønnet av Slow Food og Onaff på den internasjonale "Cheese"-messen i Bra med diplom for utmerket kvalitet i konkurransen "Infiniti Blu" som ble holdt i Gorgonzola.
Den Basajo blu di pecora affinato al passito. Et annet kunstverk fra La Casearia Carpenedo: det er en blåmuggost laget av melk fra sauer i stil med fransk Roquefort, med stammer av Penicillium roqueforti. Denne osten modnes i edelt passito-vin, Zibibbo fra Pantelleria, og er dekket med hvit rosiner. Den vant i 2014 diplom for kvalitet og utmerkethet i den syvende nasjonale oste konkurranser "Infiniti Blu" promotert av Slow Food, Gorgonzola og Martesana og Onaf delegasjonen fra Milano.
Den Malga Mariech. En delikatesse fra Ponte Vecchio gård (Vidor, Treviso), typisk høyfjellsost laget med rå melk som bærer med seg hele nytelsen og ektheten fra Dolomittene. Et meieriprodukt som lagres i tre måneder og som kommer fra Pianezze, 1500 meter over havet, hvor kyrne av rasen Brun Alpina beiter på rent og blomsterrikt gress. Malga Mariech ble kåret til den beste ferske malga-osten det året og vant Caseus veneti 2015.
Den Monte Veronese DOP helmelk, 25-45 dager. Et mesterverk fra La Casara Roncolato (Roncà, Verona): laget av rå melk fra melkekyr og har en modningstid på 25 til 45 dager, skorpen er elastisk, og pastaen har en lys gylden gul farge med liten marmorering. Dens smak er delikat og behagelig og har en duft av spesielt blomsteraktig fersk melk. Denne Monte Veronese DOP har vunnet gullmedalje i Caseus Veneti 2013 som beste DOP i sin kategori.
Kort sagt, på vår plattform mangler vi absolutt ikke kvalitet, og vi jobber hver dag for å ha enda flere prisbelønte oster å bringe til deres bord. For å spise godt, men fremfor alt for å spise velsmakende!
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
