Dette er historien om pastaen fra Gragnano.

Gragnano, Campania, på romertiden, kunne allerede skryte av en aktivitet med kverning av hvete med møller plassert langs bredden av elven Vernotico. I det XVI århundre ble det opprettet i Napoli, i Campania, en forening for "vermicellai," blant dem også en pastafabrikk fra Gragnano. Etter hungersnøden i Kongeriket Napoli på 1600-tallet, økte forbruket av pasta, som var avgjørende for sine næringsverdier og lave kostnader, på grunn av oppfinnelsen av bronsepressing.

Håndlaget Pasta fra Gragnano: en historisk dato

En viktig dato å huske er 12. juli 1845, året da Ferdinando II av Bourbon uttrykte ønsket om å fôre sitt hoff med lang pasta fra Gragnano. Inntil da var tørket pasta ansett som en mat for fattige, da den kunne lagres over lang tid og råvarene var lett tilgjengelige.

Begynnelsen av 1800-tallet markerte toppen av kornmølleindustrien i Gragnano, år der Via Roma ble renovert for å være mer funksjonell for tørking av matpasta. Malerier og fotografier som skildrer den berømte gaten under tørkingen av pasta, er tallrike og historisk interessante. De viser strukturene som vermicelli eller ziti tørket på, laget av bambusstenger.

På 1900-tallet derimot, ser vi en nedgang i produksjonen på grunn av konkurransen fra selskaper i Nord-Italia. Siden den gang har pastafabrikker i Gragnano med sine håndverksmestere fokusert på å øke kvaliteten og variasjonen av produktene sine [oppdag alle formater av pasta fra Gragnano] og for å bringe kvalitet inn i hjemmene deres.

Pasta fra Gragnano: 3 innhold + 1 sjeldent

Etter å ha oppdaget de første trinnene til pasta fra Gragnano, her er tre innhold for bedre å bli kjent med denne campanske skatten.

1. Pasta fra Gragnano og Pacchetella: de 2 P-ene fra smakens Campania

Hvordan kan man ikke prøve denne svimlende pastaen med høykvalitets sauser?
Kombiner pastaen fra Gragnano med pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP og noen friske basilikumblader! Det beste av italiensk mat. En enkel, smakfull og lettrett å lage.

2. Pasta fra Gragnano: autensiteten fra Napoli i de mest solgte formatene

Hvis det ikke er fra Gragnano, hva slags pasta er det? Vi kunne låne et kjent italiensk reklameslogan for å beskrive dette italienske gastronomiske miraklet. Vi har ønsket det for enhver pris, vi har valgt det blant mange forslag, og vi ønsket at pastafabrikken skulle være Mulino di Gragnano, for i pastaen deres er det historiske verdier og tradisjon som mange andre merker har tapt...

3. Historien om Pasta fra Gragnano, den lille dronningen av italiensk mat

Den Pasta fra Gragnano er et sekulært produkt, ansett som representanten par excellence for italiensk matkultur. Også kjent i utlandet, bringer pasta fra Gragnano historie, tradisjon og smak til bordet.
Restaurant-eiere og ekte matelskere vet godt at Pasta fra Gragnano er...

4. Mulino di Gragnano: pasta for kjærlighet til tradisjon

Mulino di Gragnano ble født fra drømmen til fem unge: Alfredo, Luigi, Agostino, Francesca og Raffaele som, etter å ha møtt hverandre i Sogn av San Leone i Gragnano, delte sin lidenskap for tradisjon og det typiske produktet fra stedet, nemlig den håndlagde pastaen...

5. Pasta fra Gragnano elsker ferske grønnsaker!

Vi bør registrere det på UNESCO-listen som verdensarv.
Den pastaen fra Gragnano gir så mange følelser til de som kjenner den. Vi kjenner den, og i dette innholdet har vi også skrevet historien for dens anvendelse med de typiske italienske sausene eller de verdifulle passataene av de mest autentiske cherrytomater...