Le Antiche Tradizioni di Gragnano

Familien Cesarano, en gammel familie av pastafabrikanter, har nå kommet til fjerde generasjon og utgjør kjernen i Pastificio "Le Antiche Tradizioni di Gragnano".

Motoren i pastafabrikken er Tonino, som begynte produksjonen i 1970, beriket med erfaringene og hemmelighetene overlevert fra tippoldefar, bestefar og far. 

I dag blir Tonino hjulpet av sønnene Alfonso og Pasquale, som, i kontinuitet med familietradisjonene, representerer selskapets fremtid. 

Pastificio "Le Antiche Tradizioni di Gragnano" fremhever mer enn 500 års pastaproduksjon.

For en spesiell produksjon benyttes en hardhvete som dyrkes i bakkete områder i noen regioner i Italia, som vi kan definere som eksepsjonell for fraværet av genetisk manipulasjon. 

Den smaksmessige opplevelsen gjøres behagelig av en spesiell tørketeknikk som har som mål å bevare næringsstoffene i pastaen. 

Byen Gragnano i provinsen Napoli har det prestisjefylte europeiske kjennetegnet IGP.

IGP er et kvalitetsmerke som gis til landbruksprodukter og matvarer der produksjon, transformasjon og/eller bearbeiding skjer i et bestemt geografisk område. De som produserer IGP må følge de strenge produksjonsreglene fastsatt i produksjonsbestemmelsene, og overholdelse av disse reglene garanteres av kontrollorganet.