My w Spaghetti&Mandolino chwalimy się (eh tak, dajcie nam to) posiadaniem jednej z najważniejszych selekcji serów spośród wszystkich sklepów we Włoszech i z pewnością nie mogliśmy pominąć tej poświęconej serom pleśniowym. A właściwie: Bleu. Tak właśnie nazywa się ser pleśniowy: sery z mleka krowiego, owczego lub mieszane, które zostały zaszczepione technika Roquefort francuskiego i dlatego z Penicillium Roqueforti, co nadaje charakterystyczny niebieski i zielonkawy kolor tym serom oraz czyni je wspaniale smacznymi i kremowymi.
Powierzyliśmy tę sztukę małym wielkim rzemieślnikom smaku, włoskim dojrzewaczom, którzy przygotowują te produkty dla wielkich kuchni i szefów kuchni. Wśród nich cała niezwykła selekcja Bleu od Smaków Porty Giuseppa Bernardinelli, super nagradzany Gorgonzola od Paltrinieri oraz dojrzałe Bleu owcze od rodziny Carpenedo z La Casearia Veneta.
Pokusą dla łasuchów i smakoszy: od Basajo dojrzewającego w passito z Pantellerii po Blu 61, mityczny ser pleśniowy, który znajdziemy w witrynach Harrod’s w Londynie; Dolomitico dojrzewający w piwie podwójnego słodu a co powiecie na Blu wędzony i dojrzewający w czarnej herbacie, to jest pewna przesada w smaku, której nie można przegapić.
Blu dojrzewający z Moscato passito z Colli Euganei Fior d’Arancio jest na koniec prawdziwym niebem, które wzbogacone jest o kandyzowaną skórkę pomarańczową z sycylijskiego Ribera.
Czy chcecie znać naszą radę? Super talerz z trzema lub czterema z tych jeszcze nietypowych i niezwykle dobrych serów, połączony z winem passito i kilkoma organicznymi miodami: nie będzie dla nikogo! Odkryj wszystkie ser pleśniowy dostępne online.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
