Jeśli to nie jest Gragnano, to jaki makaron? Możemy pożyczyć znane włoskie hasło reklamowe, aby opisać ten włoski cud gastronomiczny.
Chcieliśmy makarony z Gragnano za wszelką cenę, wybraliśmy ją spośród wielu propozycji i chcieliśmy, aby pasta pochodziła z Mulino di Gragnano, ponieważ w swoim makaronie zachowuje wartości historyczne i tradycje, które w wielu innych markach już zaginęły.
Woda, która dociera do pastificio Mulino di Gragnano to ta, która wypływa z Gór Lattari i częściowo wpada do pięknej fontanny w mieście. Woda gruntowa, która przepływa przez wiekowe skały i wapienie, wzbogaca się o wszystkie minerały niezbędne do nadania smaku, grubości i zwartej, porowatej struktury makaronu.
Historia makaronu z Gragnano zaczyna się w starych budynkach w centrum Gragnano, gdzie, właśnie jak to się kiedyś robiło, znajduje się warsztat do produkcji makaronów krótkich i makaronów długich. Jeden z nich znajduje się właśnie wzdłuż drogi, która zbiera powietrze wznoszące się z morza, co od setek lat pozwala na naturalne suszenie form semoliny z twardej pszenicy mieszanej z wodą.
Mulino di Gragnano uważane jest za jedną z pięciu najlepszych wytwórni makaronu w Gragnano. Wystarczy spróbować, aby zrozumieć, co oznacza makaron wysokiej jakości. Makaron, który nie ma sobie równych w pochłanianiu kremowych sosów i bardziej płynnych sosów.
Idealny do danie główne z ryb. Po prostu doskonały do sosów i sosów pomidorowych z świeżą bazylią. Trudno oprzeć się doskonałości linguine z pesto lub z małżami.
Najczęściej zamawiane kształty, które najlepiej reprezentują kuchnię neapolitańską i nadmorską, są zdecydowanie te, które najlepiej obrazują tę kuchnię. Także rzadkie i typowe kształty, takie jak O’Siscariello, Fusillo al Ferretto, Paccheri i Mafalde. Nie wspominając o Calamarata, która jest idealna do smażenia z krewetkami lub kałamarnicami w sosie pomidorowym.
Kształt i grubość to wynik rodzinnej tradycji. Podwójne spaghetti ma zagięcie, które podkreśla, że nadal suszy się je w sposób tradycyjny, wieszając na sznurku, tak jak kiedyś. To niezwykły widok, kiedy spaghetti wiszą na starych wieszakach jak prześcieradła na wietrze. Spaghetti mają zatem podwójną długość w porównaniu do tych, które znamy, ale pozwalają lepiej wchłaniać więcej sosów na talerzu. Idealne do nawijania na widelcu do dań i gourmet przysmaków.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
