Nadzienie cukinii mięsem to doskonałe danie główne lub posiłek, zarówno na lato, jak i na zimę.
Nie ma wątpliwości, że cukinie to warzywa letnie, ale prawdą jest również, że mówimy o warzywie, które nadaje się do wielu dań. Dlatego, gdy przygotowujesz cukinie nadziewane z dobrą jakością mięsa w środku i zamierzasz je zamrozić, nie musisz się niczego obawiać! Nikt nie odwiedzie cię od zdania, gdy tylko rozkosznie zasmakują w pierwszym kęsie. Przede wszystkim goście nie zauważą różnicy w dacie przygotowania, czyli nie zorientują się, czy danie zostało przygotowane na świeżo, czy je rozmrożono. Co więcej, ponieważ jest to danie niezwykle smaczne i soczyste, twoi goście będą tak zachwyceni smakiem, że nawet nie pomyślą o tym problemie.
Cukinie nadziewane mięsem to danie proste w przygotowaniu i o nieodpartym smaku. Mogą być przygotowane z dużym wyprzedzeniem, przechowywane w lodówce przez kilka dni, gotowe do pieczenia, lub ugotowane i podgrzane w odpowiednim momencie! Jeśli jednak gotujesz i widzisz, że zostają ci spore ilości, to nie byłby zły pomysł, aby po ostygnięciu zamrozić je na zupełnie nową kolację lub obiad.
Mimo to nadziewane cukinie mogą być również przydatne na niespodziewane przyjęcia, zaplanowane obfite obiady i kolacje, a czemu nie, także jako porcja do zabrania do biura!
Cukinie nadziewane mięsem, szczególnie dobrym mięsem, są zazwyczaj lubiane przez wszystkich, ale to dzieci najwięcej radości sprawiają, gdy proszą mamę o dokładkę. Te same mamy nie wzgardzą przygotowaniem nadziewanych cukinii nawet dla swoich mężów.
Wiedzą, że „sprzyjają snowi”: mąż i dziecko, którzy zasypiają łatwo wieczorem, oznacza dla kobiety czas na spokojne dokończenie wieczornych porządków w domu „w spokoju”, bez presji ani pośpiechu, po długim dniu w pracy.
Jeśli jesteś także kobietą świadomą, obeznaną z czasopismami o zdrowiu i dobrym samopoczuciu, na pewno nie umknie ci, że działanie cukinii na skórę jest bardzo korzystne, ponieważ sprzyja opalaniu (gdyż zawiera dużo witaminy A) i zwalcza starzenie się skóry. Dodaj do tego odpowiednią ilość mięsa i voilà, eksplozja witamin i białka (cukinie i mięso)!
Przepis na cukinie nadziewane mięsem jest bardzo łatwy do wykonania i naprawdę smaczny. Idealne jako pyszne danie główne lub pełny posiłek, do dzielenia się z przyjaciółmi lub rodziną, z pewnością będzie smakować.
Należy tylko zwrócić uwagę na wybór cukinii. Istnieją różne formy cukinii: długa cukinia (najbardziej powszechna na europejskich rynkach), okrągła cukinia, cukinia patison o płaskiej formie (przypomina serce karczocha), cukinia ekscentryczna o nieregularnych kształtach, itd.
Z pewnością, aby uzyskać ładne nadzienie, najlepsze będą średniej wielkości długie cukinie, ponieważ ułatwią ci krojenie. Nadziewanie ich będzie łatwe i wręcz zabawne!
Ale teraz przejdźmy do przepisu na cukinie nadziewane mięsem. Tak naprawdę jest wiele różnych przepisów. Zasadniczo zawsze zaczyna się od surowych cukinii, które zostaną najpierw przekrojone na pół, następnie wydrążone i w końcu napełnione mięsem według wyboru. Następnie zapiekuczie w piekarniku i tu będziemy czekać na pojawienie się złocistej, zapiekanej powierzchni na nadzieniu, która sprawi, że ślinka cieknie, gdy danie wyjdzie gorące z pieca.
Cukinie nadziewane mięsem w piekarniku to bardzo popularne danie w tradycji kulinarnej Włoch. Każda rodzina i każdy region mają swoje własne zasady, swoje zwyczaje, co prowadzi do powstawania różnych i kreatywnych potraw. Zobaczmy klasyczny przepis z serem i szynką.
Składniki dla czterech osób
• 4 cukinie
• 100 g sera
• 100 g szynki gotowanej
• 1 duże jajko
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki bułki tartej
• 80 g Parmigiano Reggiano
• do smaku sól morska
• do smaku czarny pieprz
• garść pomidorków koktajlowych
• kilka liści bazylii
Zagotować cukinie w lekko osolonej wodzie po ich umyciu. Następnie odcedzić i przenieść do miski z lodowatą wodą, aby szybko ostygły. W międzyczasie pokroić szynkę i ser w kostkę i odłożyć na bok. W misce roztrzepać jajko z Parmigiano Reggiano, zgniecionym czosnkiem, bułką tartą, solą morską i pieprzem. Następnie dodać szynkę i ser i dokładnie wymieszać całość.
Teraz jesteśmy gotowi, aby wydrążyć ostudzone cukinie i napełnić je uzyskanym nadzieniem na bazie jajek i szynki. Następnie układamy cukinie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając, aby każdą cukinię przykryć pokrojonymi w kostkę pomidorkami i świeżą bazylią. Na koniec skropić oliwą z oliwek extra virgin i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, aż do zarumienienia.
W cennych rodzinnych książkach kucharskich zawsze kryje się jakiś mały sekret lub trik, aby ułatwić przygotowanie nadziewanych cukinii z mięsem mielonym. A kto powiedział, że mięso mielone nadaje się tylko do makaronu? Oto ładny przepis.
• 3 długie cukinie
• 400 g mielonego mięsa wołowego
• 50 g wędzonej szynki w plastrach
• 1 duże jajko
• 3 łyżki sera Grana + garść
• świeża bazylia
• szczypta soli
Na początku wydrąż z łyżeczką wcześniej umyte cukinie, przekrojone na pół. Połącz miąższ z mięsem mielonym, szynką, garścią bazylii, szczyptą soli i serem Grana w mikserze. Zmiksuj przez kilka sekund i dodaj jajko, zagniataj rękami, aż uzyskasz miękką masę. Następnie przełóż muszle cukinii do natłuszczonej olejem blaszki, dodaj mięsnym nadzieniem, pomagając sobie rękawem cukierniczym lub łyżeczką, posyp garścią bazylii i odrobiną sera. Przykryj folią aluminiową i piecz w dobrze nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni w środkowej części przez około 20-25 minut. Następnie usuń folię, polej wierzch odrobiną oliwy i garścią sera Grana. Dokończ pieczenie przez następne 15 minut, ostatnie 5 minut zwiększ temperaturę do 200 stopni (funkcja grill)!
Cukinie nadziewane w sosie to cukinie nadziewane mięsem i gotowane w delikatnym i świeżym sosie pomidorowym, który czyni je miękkimi i smakowitymi. W takich sytuacjach „zabieranie skórki” to obowiązek! Bon ton może przymknąć oczy na chwilę! Zobaczmy, jak postępować.
Składniki dla 4 osób:
• 4 średnie cukinie
• 250 g mielonego mięsa
• 1 jajko
• sól, pieprz
• 2 łyżki startego Parmigiano
• natka pietruszki, do smaku
• około 80/100 g bułki tartej
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• 1 ząbek czosnku lub pół cebuli
• 600 ml passaty pomidorowej
W garnku wlej oliwę extra vergine, delikatnie zrumień ząbek czosnku lub pokrojoną cebulę, a następnie dodaj passatę pomidorową. Dopraw solą i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut. Usuń czosnek. Odciąć końcówki, umyj cukinie i pokrój na trzy części. Ostrożnie je wydrąż i odłóż miąższ na bok. Cukiniowy miąższ drobno posiekaj. W misce dodaj miąższ cukinii, mielone mięso, ser, dopraw solą i pieprzem, dodaj posiekaną natkę pietruszki, jajko i stopniowo dodawaj bułkę tartą, aż uzyskasz miękką i jednorodną masę. W tym momencie możesz napełnić cukinie przygotowanym nadzieniem i ułożyć je na tacy. Dodaj do sosu szklankę wody, zagotuj i umieść nadziewane cukinie. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut, kontynuuj gotowanie bez przykrycia, aż cukinie będą dobrze ugotowane, a sos lekko zgęstnieje. Od czasu do czasu obracaj cukinie. Podawaj cukinie nadziewane w sosie na ciepło z kromkami chleba lub paluszkami.
Smacznego!
Anna Cesaro
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
