Czy jesteś miłośnikiem pomidorów i ich aromatu? To nadszedł czas, aby poznać Tenutę Scorciabove, markę Società Agricola Apulia Verde z Lucera, w prowincji Foggia, północnej części Apulii, obejmującej Gargano, góry Dauni i Tavoliere delle Puglie. Historia Tenuty Scorciabove to opowieść o rodzinie, rodzinie Rossi, która od wielu pokoleń pielęgnuje tradycje rolnicze, a przede wszystkim uprawę owoców, które są nam tak drogie, pomidorów. Poznajmy razem ich historię i produkty, które zdecydowali się wprowadzić na nasze stoły!
Historia Tenuty Scorciabove rozpoczęła się w latach 70, kiedy to orano w nocy ciągnikami, a zamiast radia towarzyszyły tylko wspomnienia i marzenia. To dziadek, w tym czasie, przekazał dzieciom, a później wnukom pasję do pracy w rolnictwie i triki zawodowe, całą miłość do ziemi i poświęcenie dla pracy. W tamtych czasach nie można było jeszcze mówić o firmie, lecz raczej o pewnego rodzaju wędrownej warsztacie, Bedfordzie, z którego utrzymywała się rodzina. Jednak nadszedł dzień, w którym pojawiła się możliwość przejęcia przedsiębiorstwa Don Lello Petrilli i terenu o powierzchni 160 hektarów, a oto zwrot akcji. W 2012 roku powstała Società Agricola Apulia Verde z wyraźnym zamiarem zakorzenienia się w rolniczej tradycji rodziny Rossi. Dziś, posiadając ponad 500 hektarów, to Raffaele, Chiara i Francesca, czyli ostatnia generacja, kontynuuje działalność rodzinną i oprócz uprawy pomidorów angażuje się w ich przetwarzanie na produkty BIO rzemieślnicze, właśnie tak, jak lubimy.
Zaraz po założeniu firma decyduje się ukierunkować na świat produktów biologicznych i szybko uzyskuje certyfikację od instytutu ICEA, jednego z najbardziej renomowanych konsorcjów w dziedzinie BIO w Włoszech i Europie. Nie ma w tym nic zaskakującego: certyfikacja jest uzasadniona wysokimi standardami jakości oraz łańcuchem "od ziemi do stołu", który zapewnia możliwość śledzenia surowców i gotowego produktu, gwarantując jakość produktów i ochronę konsumenta.
Pełny łańcuch to cecha, którą niewielu może się poszczycić. Dzięki pełnemu łańcuchowi nigdy nie traci się z oczu surowca i jego produkcji, które są starannie monitorowane od samego początku, od momentu, gdy roślina jest zaledwie kiełkiem.
Tenuta Scorciabove to marka, która wyróżnia się pasją, autentycznością i tradycją, cechami niezbędnymi dla produktów wysokiej jakości. Linia produktów biologicznych, oferowana w eleganckich opakowaniach, to nic innego jak owoc wartości i długiej tradycji rolniczej firmy, która od początku dba o to, aby wprowadzać na nasze stoły jakość i autentyczne produkty, idealne do przygotowania zdrowych i "wyprodukowanych w Apulii" dań, biologicznych i rzemieślniczych, pochodzących z łańcucha kontrolowanego od nasiona do stołu.
Jednym z celów Tenuty Scorciabove jest zachowanie produktów apulijskich i smaku owoców tej wspaniałej ziemi, serwując na stół prosty i autentyczny produkt, ale emblematyczny dla naszej kuchni, czyli przecier pomidorowy. Kiedyś produkcja przecieru była stałym punktem w każdym domu, tradycją, która jednoczyła wszystkie regiony Włoch, ale dziś, z różnych powodów, ta tradycja niemal całkowicie zaginęła. Jednak pomidor to jeden z tych produktów, których nigdy nie może zabraknąć w naszych spiżarniach. Nie bez powodu w naszej kuchni sos pomidorowy jest podstawą wielu potraw, takich jak ragù, sosy, pizza, zupy i wiele innych.
A jednak, czy wierzysz, że nie zawsze tak było? Pomidor jest owocem pochodzącym z Ameryki Łacińskiej i dotarł do Europy dopiero po odkryciu Nowego Świata. Początkowo był stosowany głównie jako roślina ozdobna, uważany za niejadalny, a dopiero w XVI wieku zaczął być używany w kuchniach południowych Włoch. Wydaje się jednak, że praktyka konserwowania zrodziła się w Parmie, gdzie po raz pierwszy pomidor, po wysuszeniu na słońcu, był używany do produkcji sosu. To, co jest pewne, to fakt, że od tamtego momentu pomidor stał się niezbędnym produktem w naszej kuchni, który wciąż jest poszukiwany, tak bardzo, że rynek jest nasycony tym produktem, a wybór jest coraz trudniejszy, również z powodu braku przejrzystości etykiet.
Wybór dobrego sosu stał się trudnym zadaniem, ponieważ nie zawsze można ustalić miejsce produkcji, pochodzenie surowców, techniki używane lub metody przetwarzania.
A oto, co wyróżnia produkty Tenuty Scorciabove: dzięki pełnemu łańcuchowi, cała produkcja i przetwarzanie pomidorów są dokładnie opisane, co pozwala konsumentowi dokonywać wyboru w pełnej świadomości produktów o wysokich standardach jakości i autentycznym smaku, w całości Made in Italy.
Produkty Tenuty Scorciabove są najwyższej jakości i nieprzypadkowo mogą pochwalić się certyfikatem ICEA. Surowiec jest monitorowany od samego początku, z pól, biologicznych terenów w pobliżu przylądka Parku Narodowego Gargano, starannie wybieranych, jako idealne do upraw różnych odmian pomidorów. Klimat, ukształtowanie terenu i rolnictwo biologiczne to tajemny składnik Società Agricola Apulia Verde.
Pomidor, po ręcznym zbiorze, jest myty i starannie selekcjonowany, a następnie przetwarzany w ciągu 12 godzin od zbioru, co pozwala zachować organoleptyczne właściwości świeżo zebranych owoców. Ale przejdźmy do produktów.
Pierwszym, który przedstawiamy, jest przecier pomidorowy BIO, sos, który na stół przynosi smak i zapach tradycyjnego tondo apulijskiego. Jest to gęsty i aksamitny sos, charakteryzujący się pięknym, jasnym czerwonym kolorem i smakiem świeżego i autentycznego pomidora, jakby był właśnie zebrany z ogrodu. Idealny do dań na ciepło, ten sos nie wymaga wiele pracy, aby go docenić, ponieważ już jest bardzo smaczny. Wystarczy podgrzać go na patelni, może najpierw aromatyzując trochę oliwę extra virgin z ząbkiem czosnku, a następnie wymieszać z dobrą makaronem o odpowiedniej grubości. Dodaj kilka liści świeżej bazylii, a oto zdrowe, proste i autentyczne danie z makaronu.
Innym produktem jest przecier pomidorowy z pomidorem datterino i tondo BIO, w którym miękkość pomidora tondo jest przełamana słodyczą datterino. Również w tym przypadku, jest to sos idealny do makaronu, ale także do innych potraw. Warto spróbować na pizzy, a także do przygotowania dobrego lasagne lub do wzbogacania potraw mięsnych i rybnych.
Przecier pomidorowy pelatino BIO jest idealny zarówno do szybkich przygotowań, jak i długiego gotowania, jak np. zupy lub bardziej gęste sosy.
Na koniec jest przecier pomidorowy datterino BIO, który jest słodszy od innych i naprawdę pyszny. Również w tym przypadku nie trzeba zbyt wiele wymyślać, aby docenić smak i słodycz tego sosu. Oliwa, ząbek czosnku, bazylia, odrobina pieprzu i odrobina soli… i gotowe, twój sos jest gotowy! Smaczny i autentyczny jak ten domowy.
Sosy Tenuty Scorciabove rozpieszczają klienta i przekazują miłość, pasję i smak tradycji już przy pierwszym kęsie. Aby również spróbować tych smacznych i autentycznych przecierów, zajrzyj na nasz portal. Kto wie, który skradnie ci serce!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
