Ser sernik jest trochę winą wszystkich miłośników serów. W istocie istnieje wiele różnych rodzajów, a wszystkie są naprawdę pyszne: słodkie lub słone, z serami świeżymi lub dojrzewającymi, zawsze są pyszne i warty spróbowania! Oto kilka nowych pomysłów na przygotowanie serników słonych lub słodkich, idealnych jako przystawka lub danie główne. Gotowa do działania ciasto francuskie i zaczynamy!
Na swój sernik musisz koniecznie wypróbować wersję z świeżymi produktami mlecznymi. W lodówce nigdy ich nie brakuje i doskonale nadają się do przygotowania wielu potraw, w tym serników. Na przykład sernik z szynką i mozzarellą to absolutny hit, który wszyscy przynajmniej raz spróbowali w swoim życiu. Prosty i pyszny, nigdy nie ma go dość!
Potrzebne składniki są proste i skromne: wystarczy rolka ciasta francuskiego, 150 g gotowanej szynki, 120 g wcześniej odsączonej i wysuszonej mozzarelli, pół pora i trochę oliwy.
Smaż por w nieprzywierającej patelni z odrobiną oliwy, aż stanie się miękki, a następnie dopraw solą do smaku. Rozwałkuj ciasto francuskie na papierze do pieczenia, a następnie nakłuj dno widelcem. Nałóż warstwę pora, gotowanej szynki i pokrojonej w kostkę mozzarelli. Stwórz rolkę, zamknij końce i posmaruj powierzchnię odrobiną oliwy. Nagrzej piekarnik do 180°C, a następnie włóż do piekarnika i pozostaw do pieczenia przez około 30 minut, aż powierzchnia będzie złocista. W tym momencie wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gotowe!
Ten sernik jest pyszną również na zimno i idealnie nadaje się jako lunch do pracy lub przekąska na koktajl.
A jeśli nie jesteś miłośnikiem wędlin, spróbuj zastąpić szynkę wędzonym łososiem, a mozzarellę serkiem wędzonym. Zobaczysz, że to niespodzianka!
Wersja sernika nieco bardziej sucha, ale wciąż bardzo smaczna i w pełni włoska, pochodzi bezpośrednio z Marche, gdzie ten przepis jest przygotowywany szczególnie w okresie Wielkanocy. Miękki i wysoki, ten przepis ma w swoich składnikach sery dojrzewające, w szczególności pecorino i parmezan.
Do tego sernika, znanego również jako crescia, będziesz potrzebować: pół kilograma mąki typu 0, trzy jajka, 120 g parmezanu, 130 g pecorino, kostkę drożdży piwnych 25 g, szklankę mleka pełnotłustego (200 ml), 250 g świeżego sera typu Asiago, 200 ml oliwy EVO i sól do smaku.
W misce rozpuść drożdże piwne w letnim mleku. Przesiej mąkę na stół roboczy, zrób w niej dziurę na środku i dodaj oliwę, sól, jajka, starte sery i rozpuszczone drożdże. Łatwo zagnieć przez około dwadzieścia minut, a następnie umieść w dużej misce i przykryj bawełnianą ściereczką. Pozwól na wyrastanie przez około dwie godziny. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie „pęknięte” (jeśli przy wyciąganiu ciasta widzisz „przebarwienia” i masz trudności w jego obróbce, to znaczy, że trzymano je zbyt długo). Gdy ciasto wyrośnie, dodaj pokrojony w kostkę ser Asiago, a następnie umieść w formie o średnicy około 22 cm i wysokości 15 cm, wcześniej wysmarowanej masłem. Przykryj i pozwól na kolejne godziny wyrastania. Piecz w piekarniku statycznym w 180°C przez około 45 minut, aż sernik będzie złocisty. Pozwól ostygnąć, pokrój w plastry i podawaj.
Ten sernik jest idealny do towarzyszenia wędlinom podczas obiadu. Warty spróbowania!
Sernik kozi jest specyficzny, ale naprawdę smakowity. Serowate kozie są bardzo delikatne i świeże, dlatego idealnie nadają się do smakowania czegoś oryginalnego i różnego od zwykłego. Sernik kozi dzięki warzywom jest doskonałym połączeniem, potrzebne będą: 200 g cukinii pokrojonej w kostkę, 150 g sera koziego, jedna szalotka, dwa łyżki parmezanu, trzy jajka, rolka ciasta francuskiego, sól, pieprz i oliwa do smaku.
Weź patelnię, wlej oliwę i podsmaż szalotkę pokrojoną w cienkie plasterki. Gdy będzie miękka, dodaj cukinię i gotuj przez około dziesięć minut, doprawiając solą i pieprzem na końcu. Wyłącz ogień i pozwól ostygnąć. W misce ubij jajka z solą i pieprzem, a następnie dodaj pokrojony w kostkę ser kozi, a potem włącz cukinię. Osobno rozwałkuj ciasto na papierze do pieczenia i nakłuj spód. Zegnij brzegi ciasta do środka i piecz w temperaturze 180°C przez około czterdzieści minut. Oto smaczny i naprawdę delikatny sernik, idealnie komponujący się z ładnym talerzem warzyw.
Gorgonzola jest tak samo, że się ją kocha albo nienawidzi. A jednak, nie mogliśmy nie zaproponować sernika z tym serem. Dzięki swojemu aromatowi jest idealna do naprawdę soczystych i wyjątkowych dań. Zobaczmy, jak przygotować pyszny francuski quiche z gorgonzolą. Najpierw będą potrzebować: 200 g mąki 00, 180 g masła, pół filiżanki zimnej wody, 200 g gorgonzoli, trzy jajka, cebulkę, 100 g orzechów, 200 ml śmietany i 50 ml pełnotłustego mleka.
Rozpuść masło, a następnie dodaj do mąki z zimną wodą i zagnieć przez dziesięć minut. Umieść ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą, i pozwól mu odpocząć przez godzinę, potem wyjmij z lodówki i rozwałkuj. Natomiast włóż formę do pieczenia na ciasto i przykryj papierem do pieczenia, a następnie rozłóż ciasto. Dodaj pokrojone kawałki gorgonzoli. Osobno ubij jajka z śmietaną i mlekiem, doprawiając solą i pieprzem. Pokrój cebulę na plasterki, a następnie smaż na patelni z odrobiną oliwy. Pozwól ostygnąć, a następnie dodaj cebulę do mieszanki jajek i śmietany, a następnie wymieszaj i wlej do formy z gorgonzolą i ciastem brisée. Dekoruj orzechami i posmaruj brzegi odrobiną mleka, a następnie piecz w 180°C przez około 50 minut, potem wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.
Oto pyszny sernik. Quiche jest idealna zarówno jako danie główne, jak i pokrojona w plastry do podania jako przystawka lub na koktajl. Spróbuj, zaskoczy cię.
Cheesecake to jeden z najlepszych serników jogurtowych, jakie istnieją. Szybki do zrobienia i bardzo świeży, to dekoracyjny deser idealny na zakończenie letnich obiadów lub na przywitanie miłośników smakowitych śniadań. Aby przygotować ten bardzo łatwy sernik, potrzebujesz: 280 g suchych ciastek, 30 g cukru pudru, 170 g masła, 700 g białego jogurtu, 20 g żelatyny w płatkach, 60 g wody, 300 ml świeżej śmietany do ciast i 50 g cukru trzcinowego. Do dekoracji będziesz potrzebować owoców leśnych, 50 g gorzkiego kakao, 100 g cukru, 125 ml wody i szczyptę soli.
Na początek posmaruj formę z wyjmowanym dnem o średnicy 20 cm masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Rozpuść masło w kąpieli wodnej, a następnie pokrusz ciastka (możesz to zrobić ręcznie w torbie lub przy użyciu miksera). Połącz ciastka z masłem i cukrem pudrem, następnie przenieś do formy i dobrze przyciśnij na dnie (uważaj na ten krok, pracujesz nad podstawą ciasta). Pozwól jej stężeć w lodówce przez około godzinę. Gdy spód będzie solidny, umieść płaty żelatyny w misce z zimną wodą i pozwól im się zmiękczyć przez kwadrans. Osobno podgrzej mleko (nie powinno wrzeć), a następnie wyciśnij żelatynę i dodaj do mleka na ogień, mieszając, aby ją rozpuścić. Po pięciu minutach operacja powinna być zakończona, następnie odstaw i przygotuj krem.
Wlej śmietanę do wysokiej miski, dodaj cukier i ubijaj za pomocą miksera. Kiedy śmietana będzie sztywna, wlej jogurt, dodaj mleko z żelatyną i wymieszaj wszystko, mieszając od dołu do góry. Wylej krem na spód, wygładzając powierzchnię, a następnie pozwól mu stężeć w lodówce przez co najmniej pięć godzin. W międzyczasie przygotuj ganache: umieść w misce gorzkie kakao, cukier i sól, mieszając rózgą ręczną, a następnie zalej zimną wodą, kontynuując mieszanie. Przenieś do garnka, zapal ogień, zachowując niską temperaturę, i kontynuuj mieszanie. Gdy zacznie wrzeć, gotuj składnik przez dwie minuty, następnie wyłącz ogień i pozwól mu ostygnąć. Kiedy twój sernik będzie gotowy, wystarczy wlać go na powierzchnię i udekorować owocami leśnymi. Zobaczysz, jaka to rozkosz!
Jak już zrozumiałeś, istnieje dziesiątki wersji serników, które możesz wykonać. Niektóre mają wyraźniejszy smak, inne są bardziej delikatne, ale jedno jest pewne: aby znaleźć ten, który skradnie twoje serce, musisz eksperymentować! Oto zatem sugestia: nie ograniczaj się do podanych przepisów i składników, ale naucz się odważnie eksperymentować, kierując się swoimi gustami i kombinacjami, które zazwyczaj ci odpowiadają. Zobaczysz, niektóre zestawienia mogą cię zaskoczyć!
Dodatkowo, my w Spaghetti&Mandolino możemy Ci zaoferować wiele rodzajów serów, idealnych do realizacji twoich ulubionych przepisów lub do skosztowania jako przystawka z dobrym kieliszkiem wina. Zobacz naszą selekcję!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
