Wśród nieuniknionych pytań, które regularnie otrzymuje wegetarianka, np. gdy planuje się obiad z przyjaciółmi, zawsze pojawia się ono: „ Tak, dobrze, ale co właściwie jesz?”. Jedna z niewielu wegańskich pewności, jakie mam w życiu. Już teraz moje odpowiedzi się zmieniają. Kiedy czuję się zdecydowana, po prostu wołam: „Czego nie jem, chcesz powiedzieć!”. Kiedy jednak mam ochotę na rozmowy, z zapałem informuję rozmówcę: „Mmh, ile masz czasu?”.
Tak, bo lista pyszności, które składają się na tę dietę, jest długa: rozwijam papier, który, między zdrowymi potrawami a kilkoma przyjemnościami, odkrywa tajemnicę. A więc, co je osoba wegetariańska? Nie chcę wydawać się przewidywalna, dlatego powiem ci, że to nie tylko „zwykłe” warzywa. Mówię to, ponieważ będąc wegetarianką, nie jestem tylko „jedzącą sałatkę”, jak wielu (wszyscy) mnie rysują. Tak, oczywiście, jem dużo, ale teraz chcę ci przedstawić inny rodzaj selekcji. To moje zakupy lutowe na Spaghetti & Mandolino: a więc przyjemności w połowie zimy z pysznymi i naturalnymi produktami.
Istnieją dwa produkty, które uwielbiam bardziej niż wiele innych: tagliolini z truflami Stefanii Calugi oraz gotowe risotto z radicchio di Verona Terre del Bosco. To moje ulubione pierwsze dania, które zdecydowanie polecam spróbować. Tagliolini uwielbiam przygotowywać z kremem z grzybów porcini Tartufi Bianconi. To pierwsze danie z Centrum Włoch sprawi, że naprawdę oblizujesz palce! Risotto natomiast uwielbiam zarówno dlatego, że jest moim ulubionym w linii Terre del Bosco (tak, spróbowałam wszystkich!), jak i dlatego, że jest szybkie i łatwe do przygotowania!
Chcę dać ci jeszcze jedną ciekawą wskazówkę dotyczącą innego pierwszego dania, które bardzo lubię: Trofie z żółtego groszku Amanda Food oraz sos pomidorowy i wodorosty z ogrodu i morza Amondo. Tak, Amanda i Amondo naprawdę dobrze się komponują, to ciekawy związek, jeśli przypomina grę słowną. Ten sos z wodorostów hijiki jest fantastyczny nawet na sałatce ziemniaczanej posypanej świeżą pietruszką, jeśli cię to zainteresuje.
Jeśli jesteś osobą, która nie ma zbyt wiele czasu na przygotowywanie potraw, jak ja, to na pewno zainteresuje cię moja kolejna rada: zawsze trzymaj w zapasie kilka zup z Il Poggio! Uwielbiam zupę z soczewicy, ale często jem też zupę z ciecierzycy oraz zupę grzybową. Wszystkie są pyszne!
Jeśli myślisz, że na stole wegetarianina brakuje smaku i aromatu, bardzo się mylisz: musisz spróbować mojej parmiggiany! Wiesz, jakie są moje tajne składniki? przecier pomidorowy Piennolo di Sapori Vesuviani i Parmigiano Reggiano 26-28 miesięcy od Bonat.
Powinieneś spróbować także moich omletów z marchewką, cukinią, pomidorami, papryką i ziemniakami pokrojonymi julienne. Używam jajek livorneskich Garda Egg, najlepszych!
Inna receptura, którą uwielbiam przygotować, to zapiekanka warzywna z serem. Oprócz różnych warzyw używam zestawienia serów idealnych do tego dania: Toma z Gressoney z Mleczarni Monterosa oraz słodki Provolone z Mleczarni Albiero.
Nieodłącznym daniem prostym, które daje ci wszystko i nie odbiera niczego, nawet smaku, jest quinoa z warzywami. Świetna miska z tym niesamowitym ziarnem zawierającym białka roślinne i jesteś gotowy zarówno pod względem składników odżywczych, jak i energii na cały dzień! Zawsze używam quinoi Stoppato. Muszę powiedzieć, że to jedna z najlepszych, jakie kiedykolwiek próbowałam.
Inny pomysł? Sałatka z jęczmienia, doskonała alternatywa dla makaronu i ryżu. Uwielbiam ją przygotowywać z cukinią, papryką i pomidorkami. Jakie jęczmień mieć w zapasie? Oczywiście jęczmień perłowy od Fratelli Foschi!
Jeśli masz gości przy stole i chcesz przygotować pełny posiłek, to musimy pomyśleć także o przystawkach i deserze, a mianowicie przystawkach i deserach.
Jestem osobą prostą i uwielbiam chleb, uważam, że jest pyszny, gdy jest chrupiący. Dlatego co dwa tygodnie zamawiam świeży chleb z pszenicy durum Senatore Cappelli z piekarni Rosa Maria Vittoria. Na przystawkę proponuję gorące kromki chleba z różnymi sosami: proponuję sos z pistacji i nerkowców od I Vasetti di Riccardo, pasta z czarnych oliwek taggiasche z Antico Frantoio di Saguato, krem z czerwonego radicchio BIO di Nonno Andrea oraz na koniec pyszny białą krem tartufata od Calugi.
Jako deser mogę zaproponować kilka rozwiązań bardziej lub mniej kalorycznych, a potem oceniaj sam: ciasto z ganache BIO od Biscottificio Guerra, ciasto orzechowe La Morbida bez mąki od La Peracca lub Ficoperto od Treccellenze. To naprawdę pyszne produkty, które w teorii nie zawierają nawet zbyt wielu kalorii.
Jestem przekonana, że dałam ci doskonałe pomysły, a jeśli będziesz ich przestrzegać, zapewniam cię, że nie pożałujesz. Wszystkim, którzy myślą, że dieta wegetariańska jest nudna: czy udało mi się przekonać was o przeciwnym? Mam nadzieję, że tak.
Greta Maistrello
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
