Zacznijmy od początku: kim jest Compagnia del Cioccolato? Niektórzy mogą ich określić jako sommelierów czekolady, ale w rzeczywistości są znacznie więcej niż to.
Członkowie tego stowarzyszenia o smaku minionych epok poszukują i deguatują nowe czekolady w całych Włoszech i za granicą, mając na celu demokratyczne poszukiwanie przyjemności i obiektywnej jakości.
Jakie jest cele? Poszukiwanie doskonałości włoskich w dziedzinie czekolady, aby chronić jej spożycie, w celu informowania i ukierunkowywania świadomie swoich członków.
Compagnia del Cioccolato to stowarzyszenie składające się z doświadczonych i pasjonujących się czekoladą konsumentów, założone w 1995 roku w Perugii przez Eugenio Guarducci, pierwszego prezesa, Roberto Bavę oraz 22 innych członków założycieli.
W rzeczywistości zajęło im to bardzo mało czasu, aby przekształcić to stowarzyszenie non-profit w punkt odniesienia w obronie wysokiej jakości czekolady-kakao włoskiego. Ale teraz przyjrzyjmy się bliżej, czym zajmuje się Compagnia del Cioccolato.
Compagnia del Cioccolato, równolegle do badań i ochrony jakości, organizuje kursy dla degustatorów czekolady, wieczory degustacyjne i parowania win i destylatów, konferencje badawcze i aktualizacyjne oraz wydarzenia tematyczne.
Od swojego powstania do dziś może pochwalić się również publikacją przewodnika z szczegółową analizą czekolad dostępnych we Włoszech oraz przygotowaniem zeszytów dotyczących kakao i czekolady, które są niezbędnym narzędziem do szerzenia kultury na różne aspekty tego świata.
Compagnia del Cioccolato stworzyła także i promowała Europejskie Forum Czekolady, wydarzenie, w którym czekoladnicy, eksperci i dziennikarze przedstawiają swoje różne i konstruktywne uwagi, różne perspektywy, które ożywiają debatę w świecie czekolady.
Poprzez swoje liczne działalności Compagnia del Cioccolato ma na celu komunikowanie wszystkich nowości pasjonującym się konsumentom, prowadząc ich do w wyborze i degustowanie świadomie.
Przekonanie Compagnia del Cioccolato, termin użyty nieprzypadkowo, aby nadać rodzaj sakralności pracy stowarzyszenia oraz jego prezesa Gilberto Mora, odnosi się do pojęcia jakości.
Co to oznacza i jak identyfikuje się jakość czekolady? Jak to pojęcie rozwija się w produkcjach najważniejszych europejskich regionów czekoladowych? Ogólna analiza, która nieuchronnie skupiła uwagę na okregach włoskich czekolady.
Celem było, od samego początku, i zawsze będzie, odpowiedzenie na te dwa pytania, identyfikując granice, które semantycznie definiują pojęcie jakości.
Według Compagnia del Cioccolato, mówiąc o jakości, nie należy odnosić się jedynie do aspektu czysto smakowego, który jest z pewnością nie do zlekceważenia, ale nie wyczerpujący, konieczne jest także odniesienie się do różnych aspektów: wybór surowców, sztuka czekoladowa i cukiernicza, rygorystyczne przestrzeganie ugruntowanej tradycji, głębokie poznanie świata czekolady i stała aktualizacja o jej ewolucje, innowacja pracy na plantacjach w bardziej ekologicznej perspektywie, eksperymentacja z nowymi blendami i aromatyzacjami oraz w końcu włączenie „dobrego kakao” z różnych części świata do produkcji przemysłowej.
To właśnie te rozważania doprowadziły Compagnia del Cioccolato, która równolegle z długotrwałą i złożoną pracą oceny, do określenia jasnych i przejrzystych wytycznych do degustacji różnych czekolad w analizie.
W tym roku osiągnięta została 19. edycja Nagrody, a dla konkursu 2021 Compagnia del Cioccolato postanowiła zorganizować coś naprawdę specjalnego.
Uroczystość końcowa odbędzie się osobiście w malowniczej scenerii sklepu Ferrowine w Castelfranco Veneto w niedzielę 25 kwietnia 2021 o godzinie 16:00. W imię ducha dzielenia się, który od zawsze charakteryzuje stowarzyszenie, w tym roku zostanie również zorganizowana transmisja na Facebooku z wydarzenia, aby poszerzyć udział jak najbardziej.
Transmisja na żywo dostępna będzie na stronie Facebook Compagnia del Cioccolato w niedzielę 25 kwietnia o godzinie 16:00. Degustacja na odległość, która jednak w tym roku zyskuje magię dzięki współpracy właśnie z Spaghetti&Mandolino.
To właśnie tutaj, na naszej stronie, znajdziecie w sprzedaży od poniedziałku 19 kwietnia specjalne boxy składające się z niektórych produktów finałowych, które będą obecne na wydarzeniu. Siedem skarbów, które mogą być twoje w prosty, wygodny i szybki sposób.
Box degustacyjny, skarbnica, w której czekolada przybiera swoje najbardziej sublime formy. 7 produktów, aby umożliwić ci udział w wydarzeniu, degustując tylko to, co eksperci degustatorzy uznali za najlepsze czekolady we Włoszech.
Dla tych, którzy znają piłkę nożną, to tak, jakby móc trzymać na stoliku nocnym puchar świata po tym, jak został zdobyty na boisku. To tak, jakby móc go pocałować na końcu trzech gwizdków. To tak, jakby być pierwszym widzem, który cieszy się na koniec finału.
W boxie degustacyjnym znajdą się produkty od wielkich nazwisk włoskiej czekolady: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino i Majani. Nie chcemy jednak zbytnio was zaskakiwać: chcemy pozostawić ci niespodziankę odkrywania, jakie małe, wielkie skarby skrywają się w boxie degustacyjnym. Spróbuj, aby uwierzyć!
Czekamy na was w naszym sklepie i mamy nadzieję, że będziecie w stanie dotrzymać nam towarzystwa, także uczestnicząc w ceremonii wręczenia nagród w sobotę 25 kwietnia.
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
