Anunciados os vencedores dos Golden Tablets de 2022

Os melhores chocolates italianos premiados no Taste in Florence

Mais de mil chocolates foram degustados, quase noventa painéis de degustação desde os estágios iniciais até a final. No cenário da Unicredit Taste Arena, na capital toscana, finalmente pessoalmente, todos os finalistas desta vigésima edição foram chamados ao palco, com as imagens do evento transmitidas ao vivo

pelo Facebook.

Além disso, para a edição de aniversário, foram preparadas caixas de degustação especiais contendo os melhores chocolates dos últimos vinte anos e uma garrafa de Barolo Chinato Cocchi, considerada pela Chocolate Company a melhor combinação para degustação.
A construção de toda a caixa foi acompanhada de perto pela equipe Spaghetti&Mandolino, que colaborou estreitamente com a Companhia para o sucesso do evento

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Todos os vencedores

A cidade de Turim é representada, nesta vigésima edição do prêmio, pelo mestre chocolatier Guido Gobino, que viu o triunfo, além do “melhor giandujotto dos últimos vinte anos”, ou seja, Maximo 39, também duas outras criações: na verdade, suas semisferas de caramelo temperado e o creme para barrar Tourinot ganharam um empate no topo da categoria com Riccosa feita a partir de 51% de avelãs

da Slitti.

Permanecendo no Piemonte, encontramos entre os vencedores o chocolate amargo Domori's Criollo 80%, uma empresa da None fundada em 1997 que também ganha 70% com Criollo Chuao na categoria original de chocolate amargo; Venchi, finalmente, traz dois chocolates para triunfar na categoria de sabores, um escuro e menta e um “Café e nougatine feios, mas bons”, com um terceiro prêmio a mencionar na categoria chocolate ao leite com

altas porcentagens de cacau (Venezuela 47%).

Slitti, de Pistoia, está jogando em casa, com dois chocolates selecionados para a caixa de degustação da vigésima edição do “Golden Tablet”: seus 73% de GranCacao vencem em pé de igualdade com Domori na categoria chocolate amargo, enquanto 45% de laticínios conquistaram um lugar de honra entre os

vencedores dos vinte anos. O toscano também é o Cremino Varvaro com três camadas de leite e gianduja, o vencedor em pé de igualdade com o bolonhês Majani (Cremino Inca Maracaibo).

Três prêmios voam para Lecce, com as categorias 100% de massa de cacau, chocolate ao leite e com frutas revestidas (também para a seleção de vinte anos): o quarteto venceu a empresa Maglio, com 100% Cuyagua, 36% Papuasia, filés de laranja cobertos e suas clementinas cobertas. Ainda no sul, encontramos o Sabadì, um chocolate Modica multirreconhecido que vence na categoria Chocolates Crus (Chocolate Agrigento), no Chocolate Aromatizado (chocolate refinado de noz-moscada) e com o chocolate Giovinezza no 20º

aniversário da categoria Crude.

Por fim, deve-se destacar a cerimônia internacional de premiação de François Pralus, que venceu com o tablet Fortissima 80% (em colaboração com Leonardi Dolciumi de Ravenna)

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Concluindo, deve-se sempre lembrar, como observa corretamente o presidente da empresa Gilberto Mora, que chegar à final desta competição já envolve o status de excelente chocolate: a concessão do prêmio a um candidato ou a dois méritos iguais não deve sugerir que os outros nomes da rosa selecionada tenham uma qualidade significativamente inferior

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