Przechowywanie chleba: porady Meri Rose.

Meri Rose z Cerce Piccola, niesamowita pasja do pieczywa w małej wiosce w Molise.

Ona - która zdobyła kilka nagród za swój piekarni - poprosiliśmy o kilka dobrych wskazówek dotyczących najlepszego przechowywania chleba. Oczywiście chodzi o "dobry chleb", ten może zrobiony z mąk mniej rafinowanych lub z użyciem pełnoziarnistych zbóż lub grubszych zbóż, które dłużej zachowują świeżość w porównaniu do chleba wykonanego z mąki rafinowanej z powodu większej zawartości błonnika i naturalnych olejów w zbożach pełnoziarnistych, które pomagają w zachowaniu wilgoci chleba.

"Warto to sprecyzować" - mówi Meri Rose - "ponieważ dzisiaj łatwo znaleźć chleb złej jakości lub co gorsza chleb, który został już zamrożony, a następnie rozmrożony w wielu supermarketach... i w takim przypadku wszystkie dobre rady są bezwartościowe!"

Oto sześć "sztuczek" (plus 1), które codziennie doradza swoim klientom, a zatem także nam:

1. Odpowiednie przechowywanie: Chleb powinien być przechowywany w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Unikaj pozostawiania go na działanie wilgoci lub bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ oba mogą negatywnie wpływać na jego świeżość. Unikaj również lodówki. Na przykład nie przechowuj chleba na kuchence gazowej, aby uniknąć, że wilgoć gotowania dotrze do chleba.

2. Do przechowywania użyj torby papierowej lub z tkaniny: unikać plastikowych pojemników, ponieważ wilgoć może się akumulować, sprzyjając powstawaniu pleśni. Lepiej jest użyć torby papierowej lub z tkaniny do owijania chleba, aby umożliwić lekką cyrkulację powietrza, która pomoże w utrzymaniu chrupiącej skórki.

3. Użyj czystej i suchej lnianej ściereczki, upewniając się, że dokładnie chronisz skórkę, aby owinąć chleb i utrzymać go świeżym. Lniana ściereczka pomoże w utrzymaniu wilgoci chleba, zachowując jego świeżość, tak samo jak tkanina czy papier.

4. Chleb w chlebaku: kto nie pamięta chlebaka w kuchniach babci? Chlebak tego typu zapewnia dobrą ochronę przed wilgocią i powietrzem, utrzymując chleb świeżym przez dłuższy czas. Upewnij się, że chlebak jest czysty i suchy przed umieszczeniem w nim chleba.

5. Stary trik to włożyć plasterek jabłka do torby lub pojemnika, w którym przechowujesz chleb. Jabłko wydziela trochę wilgoci, co może pomóc w utrzymaniu chleba miękkim i świeżym przez dłuższy czas. Upewnij się, że regularnie sprawdzasz jabłko i wymieniasz je, jeśli zacznie się psuć.

6. Kupiłeś dużo? Żaden problem, zamroź chleb. Jeśli nie planujesz spożyć całego chleba w ciągu kilku dni, możesz rozważyć zamrożenie go. Pokrój chleb na kromki lub mniejsze porcje, dokładnie owiń w folię spożywczą lub woreczki do mrożenia i umieść w zamrażarce. Zamrożony chleb dobrze zachowuje świeżość i można go rozmrozić w razie potrzeby.

7. Podgrzej chleb przed użyciem. Najstarszy trik na świecie, podgrzany chleb zawsze jest i tak najlepszym chlebem, jaki jest: połóż chleb na papierze do pieczenia i umieść go w piekarniku nagrzanym do 180°C na około 5-10 minut. To pomoże zregenerować wilgoć i ponownie uczynić skórkę chrupiącą!

Zeschły chleb? Żaden problem, wręcz przeciwnie! Jeśli chleb stanie się trochę suchy lub zeschnięty, można go użyć do przygotowania innych przepisów, z niektórymi z nich bardzo popularnymi (myślimy o pappa al pomodoro lub torcie z chleba).

Spróbuj dobrego chleba, odkryj naszą wyborę świeżego chleba!