Spaghetti & Mandolino har en urval av ostar som alla e-handelsföretag inom branschen avundas oss. Vissa av dessa är inte bara ostar, de är även verkliga konstverk. Idag presenterar vi några av dessa venetiska ostar, en av de viktigaste regionerna i det italienska mejerilandskapet, bara för att övertyga er om att köpa en av dessa ostar inte bara innebär att köpa en gastronomisk produkt, utan också verket av mejerikonstnärer som med passion, beslutsamhet, kärlek till sitt arbete och viljan att försöka igen efter många misslyckade försök har blivit erkända och belönade vid de viktigaste tävlingarna.
Den San Pietro in cera d'api. Det är en mejerisk pärla från Latteria Perenzin (San Pietro di Feletto, Treviso). En fast ost med sällsynt öga som lagras i grotta i minst 60 dagar. Dess stora särdrag är att den är täckt med en ytbehandlad naturlig bivax som behåller fukten och ger en behaglig sammetsliknande konsistens till osten med en typisk honungssmak. Med åldern får smaken aromatiska toner med en inte alltför överdriven kryddighet. San Pietro in cera d'api blev 2015 utnämnd till Bästa Italienska Ost och Bästa Ost i Europa vid World Cheese Awards. Den fina produkten från Latteria Perenzin har därmed blivit en av de 60 mest enastående hantverksostar i världen. Den har också vunnit många medaljer under 2016, utan att dock nå den eftertraktade priset som erövrades året innan.
Den Blu 61. Detta är en exceptionell blåmögelost av komjölk från La Casearia Carpenedo (Camalò, Treviso), flerfaldigt belönad, tillverkad genom lagring i sött Raboso-vin och röda vinbär. Med en krämig textur och en utbredd närvaro av blå klaskar förespråkar den elegans och harmoni: en intensiv, beslutsam smak som balanseras av den vinösa, typiskt söta smaken av Raboso-passito. Blu 61 tilldelades Guldmedalj i kategorin "blåmögel" under tävlingen Alma di Caseus 2012, som organiserades av den internationella skolan för italiensk matlagning ledd av Gualtiero Marchesi. År 2013 belönades den av Slow Food och Onaff vid den internationella festivalen "Cheese" i Bra med excellensdiplom vid tävlingen "Infiniti Blu" som hölls i Gorgonzola.
Den Basajo blu di pecora affinato al passito. Ett annat konstverk från La Casearia Carpenedo: det handlar om en blå ost av får som är i stil med fransk Roquefort, med stammar av Penicillium roqueforti. Denna ost lagras i fint passerat vin, Zibibbo från Pantelleria, och är täckt med vit russin. Den vann 2014 diplom för kvalitet och excellens vid den sjunde nationella mejeritävlingen "Infiniti Blu" som främjades av Slow Food, Gorgonzola och Martesana samt Onaf-delegationen i Milano.
Den Malga Mariech. En delikatess från Azienda Agricola Ponte Vecchio (Vidor, Treviso), typisk höglandsost gjord på råmjölk som bär med sig all härlighet och äkthet från Dolomiterna. En mejeriprodukt som lagras i tre månader och föds på Pianezze, på 1500 meters höjd, där kor av rasen Bruno alpina betar på rent och blomstrande gräs. Malga Mariech blev utnämnd till bästa färska ost från alpen för året och vann Caseus veneti 2015.
Den Monte Veronese DOP helmjölk, 25-45 dagar. Ett mästerverk från La Casara Roncolato (Roncà, Verona): den görs av råmjölk och har en lagringstid som varierar från 25 till 45 dagar, skalet är elastiskt och pastan har en lätt gul halmfärg med spridd ögonstorlek. Dess smak är mild och behaglig och doftar av särskilt blommig färsk mjölk. Denna Monte Veronese DOP tilldelades guldmedalj vid Caseus Veneti 2013 som bästa DOP i sin kategori.
Kort sagt, på vår portal saknar vi definitivt kvalitet och vi arbetar varje dag för att ha ännu fler prisbelönta ostar att erbjuda på era bord. För att äta bra, men framför allt för att äta gott!
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
