S&M отново отваря и стартира година с новости.

Добре дошли приятели на Спагети и Мандолино! Започва редовният седмичен бюлетин, с който да ви зашеметим с нашите вкусни предложения и да ви разкажем малко истории, свързани с вкусовия свят, традицията и италианските изключителности. И ние малко си починахме, но същевременно се опитвахме да размислим как да направим нашия портал винаги по-добър и богат на новини.

Спагети и Мандолино, както вече разказахме, става точка за справка на национално ниво относно онлайн продажбата на италиански типични продукти и това ни налага голяма отговорност към вас, потребителите и нашите любими клиенти.

Септември винаги представлява етап за нас, особено заради факта, че е месецът на нашия рожден ден и тази година свещичките са официално две. Тогава започнахме с една проста велика идея и перспектива за предизвикателство, насочена към качеството и пазара на истинския италиански продукт: и ние успяхме да я реализираме!

Освен това септември е и месецът на новите попълнения. Всъщност и тази година ще има много нови компании, които ще се присъединят към нашите избрани доставчици. Имаме много заявки за влизане и други фирми, ние ги контактуваме чрез непрекъснатата ни обиколка из малките села, селцата и градините от нашия скаут.

Но най-важната цел ще бъде нашата цел за новата година 2017–2018: ние много ще се фокусираме върху директните резервации от нашите доставчици. Ще го направим главно за онези малки доставчици, които обработват суровината в малки количества и преобразуват продуктите на Майка Природа с ръцете си. Те по-голямата част от случаите са неизвестни на повечето, въпреки че са много търсени в техните области на дейност. Овчари, рибари, хлебари, сладкари, пастиери, месари, сиропроизводители и т.н.: те са нашата армия на добротата.

Следователно ще имате възможност да получавате директно от лабораторията или работилницата произведения на изкуството, приготвени, за да удовлетворят вашите желания и максимални изисквания за качество. Ще търсим емоции и истории на мъже и жени, които максимално интерпретират продуктите на своята земя. Нашето ежедневно усилие за откриване на големите герои на италианската храна и вино ще бъде гаранция за уникални, редки, типични и истински продукти!

Искам да напомня и благодаря на новите доставчици, които са част от нашето гурме предложение от началото на тази година. Започваме с специалистите по узряване. Държателите на патента за името “Убриако” на сирената: Casearia Carpenedo е едно от най-престижните имена в Италия за узрели сирена. Скъпоценен венециец, който успя да види своите продукти избрани от най-големите готвачи и оператори в Италия и дори да се появи с тяхното Блу ’61 зад витрините на Харродс в Лондон.

Прекрасно ново попълнение е млад производител на отлични бели вина, направени от истински Гарганега, Natalina Grandi от Гамбалара, с нейните шампански вина и очарователния Речиото ди Гамбалара DOCG.

Пристига Coffee Hat, тофу, избрал най-добрите световни крю на кафе и ги е събрал в селекция, която предлага в авторски капсули.

Най-сетне единият от най-старите саламарии в Венето, Pavoncelli от Верона, която от 1899 г., в селото Пескантина, произвежда италиански типични салами и качествени изделия с особен акцент, Carne Salà, едно от големите им предимства.

Друго ново попълнение в S&M е Caldo Aroma, която позволява достъп до селекции от кафе капсули от отлично качество, дори в количества, подходящи за по-висок консумация.

Едно голямо ново попълнение, от което сме горди, е Corte Luceoli, занаятчиите на Висчола от Кантяно. Истинската, която всички приеми на вишни в сироп, опитани до сега, не могат да сравнят с емоцията на тези интензивни вишни. Забележителен е новият вход с буркани с вишни в сироп в чист вид: направо от вълнението!

Продължава нашето доверително отношение с Fresh to Eat, която с бранда си Стории от Земята, селектира за нас италиански биологични плодове и зеленчуци от най-високо качество, идващи от доставчици от всички региони, селектирани и гарантирани.

Най-сетне намерихме рибарите на туната. Те са Mare dell'Etna, кооперация от Ачиреале, която обработва продукта в Портофало, рая на моретата на Сицилия. Рибата се обработва ръчно, от почистването до готвенето и накрая порционирането на продукта. Италианска риба от високо качество, която няма нищо общо с консервирания туна, на когото сме свикнали.

Riseria Cremonesi селектира ориз от десетилетия в страната на ориза, Верона. Неговите селекции навлизат в кухнята на гурмета и готвачите в цяла Италия. Не само типичния Vialone Nano Veronese IGP, но и най-добрите италиански оризи и някои ценни азиатски селекции.

Започнахме сътрудничеството си с Corrado Benedetti, който е базиран в Алта Валполичела. Неговите сирена и типични колбаси от тази територия са съчетани с традиционните произведения на Валполичела и Лесиния от Верона. Високо качество и изискана опаковка.

Спагети & Мандолино също така внимателно следи за влизането на ONLUS реалности, които чрез обработката на земеделските продукти успяват да донесат усмивка на по-малко щастливите от нас. Това, което прави Ассоциация Мултиформе от Фитта, малко старинно село, потопено между лозята на Сува в Верона. Фантастични конфитюри, наистина добри.

Изключителността на чаевете и на интензивите е избрала Спагети & Мандолино. Чайна къща на Питър е официален партньор на нашия портал с миксове от чайове и ароматни билки от изключително висок клас, селектирани от най-престижните международни плантации.

Думи в Чинията е микроартизанска реалност от Верона, производител на десерти, който прави опитите за качество първичен принцип на гарантирано качество.

Едно от най-добрите пастателни ателиета в Грањано, признато от големи гурмета, готвачи и оператори между първите 5 пастателни ателиета в Грањано е Gragnano in Corsa на Винченцо Петроне. Паста, която ще повдигне качеството на вашите ястия и кухня. Истинска италианска паста.

Една голяма партньорка е несъмнено с Altromercato, лидер и основател на международното движение на Справедлива и етична търговия. Ще увеличим техните висококачествени продукти, които осигуряват заплати и икономическа и социална справедливост на фермерите и занаятчиите на вкуса в страните на произход.

Завършваме сладко с най-добрия шоколадьор в Модика за шест поредни години. Sabadì е съвкупност от гениалността и изкуството на шоколадьора Симоне Сабаини. Удовлетворение и уникален дизайн за емоционален шоколад и непредсказуемо.

Очакваме в следващите месеци да видим как ще се възроди интересът към един от най-типичните продукти на Коледа и последния ден на годината: Салама да Суго IGP от Ферара. Ще бъде Салумificio Zironi, който ще гарантира този отличен продукт, който представлява историята на италианската кухня в Падания.

Това и много други интересни неща можете да намерите на нашите канали, казваха госпожичките от РАЙ няколко десетилетия назад. Ние се вдъхновяваме от тези думи и определено от днес ще започнем нова и още по-вълнуваща разказка за нашата прекрасна страна през вкусовете, ароматите и деликатесите, които правят Италия уникална и неповторима.

Бернардо Паскуали

S&M