Corte Luceoli

На пътя, който свързва града Урбино с Адриатическо море, в един момент се стига до Марке и се среща с древно средновековно село: Кантиано. Името му стана известно в света заради своите удивителни череши амарени и вищоли. Последните не са нищо друго освен диви череши от вида Prunus cerasus, сорт аустер. Те бяха познати и на древната Реална къща Савоя, която ги получаваше директно от местна фирма. По пътя Фламиния, в съответствие с общината Кантиано, могат да се наблюдават тези малки вищоли, които днес стават все по-редки.

Корта Лючоли се свърза с Вищолата от Кантиано преди няколко години. Семейството Томазини реши да възстанови една стара черешова градина и да я върне към производството. Освен това днес те поеха ангажимента да засадят тези растения на други налични площи. За съжаление, Вищолите от Кантиано произвеждат малко и растенията не са продуктивни в продължение на много години. Не със сигурност, както черешите. Поради тази причина има много имитации из цяла Италия. Марилена Томазини с нейното семейство, брат си и баща си представляват последната крепост за размножаване на тази удивителна череша, която да се запази в сироп само с захар и вода.
 

Корта Лючоли и традициите, предложени в съвременен ключ
 

Забравете за многото амарени, които намирате наоколо, толкова сладки, че понякога изглеждат почти фалшиви и не особено апетитни; Вищолата от Кантиано носи със себе си приятност и киселинност, които я правят особено балансирана със завършек, напомнящ на бадеми, който изсушава небцето и ви кара да искате да ядете още. С две думи, те биха могли да бъдат определени като череши за разходка, една води до друга.

Те са удивителни в сладолед, в шоколадови пралини, като гарнитура за шоколадови торти, за да подчертаят готвенето на дивеч вместо червено касис.
От Вищолата семейството Томазини произвежда и интригуващото Вино от Вищола, нищо повече от сок от Вищола, който се добавя към отличен Санджовезе, произхождащ от тосканските земи на престижния Нобиле ди Монтепулчиано. Опитайте ги и в конфитюр с круши. 

Корта Лючоли искахме на всяка цена да е част от нашия портал, защото представлява истинската типичност и история на един народ, стеснена до малка местност. Това, което семейството Томазини прави, е да възстанови древни кулинарни навици с важни усилия и много любов към родната си земя.

И на нас ни харесват много вдъхновяващите истории и страстта.