Čas zimního chladu je už téměř u konce. Tento rok si ho budeme pamatovat, protože v jeho sevření skončily zejména jižní oblasti až do velmi neobvyklých období, období, která byla v jiných letech již ideální na pobyt na pláži s každoročním inauguračním koupáním. Březen a duben jsou posledními měsíci, kdy rostliny kvetou a poté se připravují na produkci plodu. Třešně, jahody, meruňky, broskve, citrony… všechny přicházejí! Proto je čas doplnit zásoby posledních marmelád a konfitur z minulého roku: produkty, které stále zachovávají příjemnost a vůni ovoce.
Spaghetti & Mandolino se vždy snaží nabízet širokou škálu produktů v tomto smyslu, hledající také rarity ve sklenicích, které jsou součástí historických receptů a stoletých tradic některých z nejkrásnějších italských vesnic. Klasické, staré, obnovené, současné ovoce. Autentické chutě a gurmánské mixy, které se dnes velmi dobře hodí nejen k snídani, zejména s kuchyní, která je stále více fusion.
Začneme s marmeládami. Nejdříve si pamatujte, že marmelády mohou vyrábět pouze citrusy, zatímco veškeré ostatní ovoce produkuje konfitury. Doporučujeme mandarinkovou marmeládu od Mongetto a biologickou pomerančovou kompot od Fontana BIO: úžasná koncentrace ovoce, kterou jste dosud nikdy neochutnali! Existuje také verze se zázvorem, která ji činí atraktivnější. Multiforme Onlus je krásná realita služby, která pomáhá lidem v obtížích, realita, která se rozhodla vyrábět a nechat vyrábět marmelády a kvalitní konfitury právě těm, kteří žijí v určité nepohodě. Malá, ale technologicky vyspělá dílna, která umožňuje vytěžit maximum a nejlepší z čerstvého ovoce. Z jejich produktů je marmeláda z pomerančů Cuor di Frutta mistrovské dílo. Také od Fontana BIO doporučuji kompot z pomerančových kůrek a BIO skořice. Pokud máte rádi červený pomeranč zvaný Tarocco, z úzké catanese provenience, doporučujeme marmeládu z pomerančů Tarocco od Cutrera. Pro milovníky citronu je zde lahodná marmeláda z citronu Femminello.
Konfitury? Máme je ve všech typech a pro všechny chutě. Kromě toho také pro všechny kulinářské použití. Zejména konfitury mohou být ty nejjednodušší pro bohatou snídani nebo ty gurmánské, spojené s praktikami párování se sýry nebo masem. Například klasická konfitura z fíků, vyrobená firmou Il Mongetto, zavařenina z fíků, medu a mandlí od Corrado Benedetti. Chci se zvlášť zaměřit na konfitury firmy Le Spiazzette v provincii Macerata, která, po těžkém zemětřesení, které zasáhlo střední Itálii před dvěma lety, se pomalu obnovuje. Tato firma je realita, kterou jsme chtěli zahrnout do našeho portfolia, abychom pomohli její obrodě, ale především proto, že kvalita jejích produktů je mimořádná. Realita, která pracuje na Sibillini a pěstuje sladké a aromatické růžové jablka, vzácný Slow Food Presidio. Doporučujeme všechny jejich přípravy, které vás okouzlí kombinacemi ovoce a vůní a čerstvostí. Jako například kompot z růžových jablek z Monti Sibillini, jejich konfitura Biodiverzity a velmi příjemný a zajímavý kompot z růžových jablek s divokými ostružinami.
Jak nezmínit úžasné třešně z Cantiana, které jsme chtěli na portál! Zejména všechny produkty jedné z nejlepších firem v této oblasti, Corte Luceoli, která i letos získala velký úspěch na veletrhu italských excelencí Taste ve Florencii. Neodolatelný je jejich kompot třešní a hrušek s vůní zázvoru.
Bernardo Pasquali
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
