Tradiční vánoční tradice v Itálii jsou kouzlo, které se vine od vrcholu Alp až po pláže Sicílie. Prozkoumáme bohaté a fascinující kulinářské zvyky, které dělají Vánoce v Itálii skutečně výjimečné.
Druhá zastávka naší cesty nás zavede do střední Itálie, první zastávka byla pro tradičně na severu, příští bude pro jih.
V srdci Itálie, Emilia-Romagna, oslavuje Vánoce stůl plný lahůdek. Zde, stejně jako v mnoha jiných regionech, je Štědrý večer hlavním okamžikem svátků. Večeře začíná s tortellini a passatelli v vývaru.
Jako hlavní chod se obvykle podává cotechino z Modeny nebo zampone s čočkou.
Mezi dezerty je nejoblíbenější Panone bolognese, s kdoulí, medem, hořkou čokoládou a sušenými fíky.
Toskánsko je známé svou rustikální a chutnou kuchyní, a Vánoce nejsou výjimkou. Svátky začínají toskánskou předkrmem, v níž vynikají známé játra, grilovaný chléb s kachním sádlem a špetka olivového oleje.
Mezi kulinářské speciality vyniká bardiccio, klobása z vepřového masa ochucená fenykl, tradičně pečená na grilu po půlnoci.
Toskánci mají skutečnou vášeň pro vánoční dezerty, a jeden z nejoblíbenějších je panforte ze Sieny, bohatá směs ořechů, mandlí, medu a koření.
V Markách se Vánoce oslavují kulinářskými lahůdkami, jako jsou Vincisgrassi, lahodná pečená směs obohacená bohatou omáčkou složenou z různých mas (kuře, šunka, mleté hovězí maso) a hub, nebo plněné gnocchi.
Pro sladké zakončení jídla nemohou chybět frustingo, na bázi sušeného ovoce a fíků, a pizza di Natà, místní variace panettone obohacená sezónními surovinami, jako jsou vlašské ořechy, rozinky a kousky čokolády.
Umbrie, známá jako "zelené srdce Itálie", nabízí vánoční kulinářské tradice založené na čerstvých a poctivých surovinách. Plněné těstoviny jsou královnou svátků: od chutných variant cappelletti plněných kohoutem a holubem po parmazán z umbrijských artyčoků, umbrský stůl je oslavou gastronomické tradice.
Vánoční pochoutka par excellence v Umbrie je panpepato.
V Laziu jedno z hlavních jídel svátků je abbacchio, jehněčí maso připravované několika způsoby, ale často dušené s aromaty jako rozmarýn a česnek. pangiallo romano je typický vánoční dezert s hlubokými kořeny, sahajícími až do dob římského impéria. Obvykle se připravuje v den zimního slunovratu jako dobré znamení pro návrat dlouhých slunečných dnů, tvar, který tento dezert v trochu připomíná.
Vánoční gastronomické tradice střední Itálie jsou pravým oslavou chuti, cestou skrze regionální kuchyně, které nabízí jedinečné chutě a tradiční pokrmy.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
