La Basentana

Společnost La Basentana spravuje rodinnou zemědělskou firmu s názvem Antico Frantoio il Chiastrone. Je to rodina Roberta Passeriniho, agronoma a zemědělského podnikatele s bohatými a dlouhými zkušenostmi, která je pro něj zdrojem vášně pro extra panenský olivový olej.
 

La Basentana: specialisté na extra panenský olivový olej více než 150 let

Všechno začalo v 1870 s notářským aktem, který stvrzuje vlastnictví rodiny Santoro di Tricarico, prababičky Roberta.
Společnost poté přešla do rukou důchodce Pasqualeho, a poté od 1966 k otci Giuseppeho, Gustavu.
A tak po 4 generacích, v 2000, právě Giuseppe převzal vedení společnosti.

Ale co spojuje generace jedné rodiny tak dlouho, aby pokračovala v činnosti mlýna? Vášeň pro krajinu, Lucanii, bohatou na historii, tradice a tisíciletou kulturu olivovníku a jeho vynikajících produktů.

Cílem La Basentana je právě vyprávět o Lucanii prostřednictvím jejich produktů, prostřednictvím vůní a chutí oleje.
Každý rok se tradice opakuje: zpracování oliv, sběr a ochutnávka prvního oleje jsou jen některé z nich.
A je to právě v této štědré zemi, kde rodina přímo vyrábí a zpracovává pouze kvalitní extra panenské a biologické oleje.

Dnes La Basentana pěstuje přibližně 7000 olivovníků na 24 hektarech území. Olivové sady se rozprostírají podél Valle del Basento a nacházejí se v kopcovité oblasti v režimu biologického zemědělství.
Podnebí je velmi příznivé a nejsou zapotřebí žádné zvláštní zásahy proti škůdcům.
Používají se také pouze certifikovaná organická hnojiva pro biologické olivnictví.
 

La Basentana: mezi staletými olivovníky a kvalitou produktů je vášeň

Všechny olivy, které jsou součástí pěstování rodinné firmy, mají jediného předka: Chiastrone, exemplář tisíciletého olivovníku. Chiastrone je symbol společnosti a představuje její historickou paměť.

Rostlina dokázala vyrábět až 900 kg oliv a v minulosti sbíralo její plody až 9 mužů a 11 žen.
Každý rok, dnes, se z jejích oliv produkuje pár lahodných láhví , které dávají vzniknout oleji EVO il Chiastrone.

Získání konečného produktu, který je prodáván spotřebiteli, je poslední částí dlouhého řetězce péče o detaily, které jsou neustále doprovázeny vášní a péčí o detail.
Olivy se například sklízí ve správném stupni zralosti a vybírají se ty nejlepší. Poté se odlistí a důkladně omyjí, nemluvě o tom, že musí být zpracovány do 6 hodin od sběru.
Navíc se oleje filtrují přísně přírodními metodami. Toto je jen několik pečlivě dodržovaných postupů, které jsou prováděny pro zajištění dokonalého dodavatelského řetězce!

Tradice však není jediným klíčovým prvkem pro společnost La Basentana: inovace je dalším klíčem, protože moderní technologie umožňují pokračovat v samotné tradici, a přitom zůstávat v souladu s dobou.
Mnoho nových procesů zajišťuje stále vyšší kvalitu a výnos. To umožňuje konečnému zákazníkovi užívat si extra panenský olivový olej či unikátní, který je prostoupen vášní, která vždy charakterizovala společnost.