Italské vánoční tradice - zde uvádíme typické vánoční sladkosti - jsou kouzlo, které se rozprostírá od vrcholků Alp až po pláže Sicílie.
Prozkoumáme bohaté a fascinující kulinářské zvyky, které činí Vánoce v Itálii opravdu výjimečnými.
První zastávka našeho putování nás zavede na sever.
Vánoční tabule v regionu Valle d'Aosta je pravým potěšením pro smysly. Fondue, vyrobené z místních sýrů jako Fontina a Toma, je pokrm, jehož přítomnost je nepopiratelná.
Na přílohu nesmí chybět slavný Černý chléb ze Saint-Vincent, chléb z žita s intenzivní chutí.
Ale pravým protagonistou Vánoc v Valle d'Aosta je pečené kůzle, tradiční lahodné jídlo, které se dokonale snoubí s čerstvým vzduchem hor.
Vepřové maso, pomalu vařené a podávané s jablkovým džemem, je další klasika Vánoc.
Vánoční speciality z regionu Veneto jsou horké, chutné a zahalující. Sardinky v sladkokyselém nálevu, předkrm, přinášejí na stůl kontrast mezi smaženými sardinkami a sladkostí rozinek a piniových oříšků, všechny marinované v octové a cibulové směsi.
Risotto alla trevigiana je hlavní pokrm, který spojuje vůni rýže s jedinečnou chutí treviského čekanky a másla.
Baccalà mantecato, naproti tomu, je lahodný druhý pokrm připravený z baccalà, který je namočený, vařený v mléce a rybím vývaru a zjemněný panenským olivovým olejem a strouhaným sýrem.
Na venetských stolech nesmí chybět pandoro.
Štědrý večer je zvláštním okamžikem pro mnoho italských rodin a v Lombardii je vánoční večeře pravým představením.
Tradičním pokrmem na Štědrý večer je plněný kohout, lahodný druhý pokrm připravený s dlouhým vařením, které činí maso měkčím.
Vývar z kohouta bývá často následován dalšími pokrmy, jako jsou dýňové tortelli alla mantovana a casoncelli alla bergamasca.
Na Štědrý večer se připravují Natalini v vývaru z kohouta, jakési dlouhé makarony s hladkým a porézním povrchem a šikmo řezaným koncem, vyrobené z tvrdé semolinové mouky.
Farinata, druh ceciny vyrobené z cizrnové mouky, je tradiční přílohou k této večeři.
Ligurské rodiny zakončují jídlo vánočními sladkostmi: pandolce a kanestrelli.
Pokračujeme v našem vánočním gastronomickém putování v Piemontu. Štědrý večer je zvláštním okamžikem, s Vánoční večeří, která představuje mixovanou vařenou svalovinu, pokrm z vařeného masa podávaný se omáčkami, jako je omáčka verde a piemontská hořčice, pikantní džem na bázi ovoce.
Vánoční sladkosti z Piemontu jsou autentickou delikatesou, mezi nimiž vynikají bignole a dezerty obsahující lískové ořechy jako torrone a pralinky.
Trentino-Alto Adige, nacházející se mezi majestátními Alpami, nabízí Vánoce zahalené do magické horské atmosféry. Zde se kulinářské tradice mísí s rakouskými a německými vlivy. Štědrý večer je často charakterizován canederli, knedlíky z chleba podávané v vývaru, másle nebo samotné.
Jako druhý pokrm se běžně podává jeleň nebo pečené kůzle.
Vánoční sladkosti v Trentino-Alto Adige jsou bohaté a aromatické: jako zelten, sušené a kandované ovoce smíchané s těstem, to je nutnost.
V srdci Friuli přinášejí svátky na stůl tradiční pokrmy jako brovada e muset, delicie na bázi řepy a cotechino podávaná s polentou. Mezi prvními pokrmy jsou lahodné švestkové knedlíky, zatímco mezi vánočními sladkostmi vyniká Gubana, kulatá torta s neodolatelným náplní z rozinek, ořechů, piniových oříšků a dotekem likéru.
Na severu Itálie jsou gastronomické tradice Vánoc pravým představením chutí a vůní, které objímají svátky s teplem a společenskostí. Chcete objevit, co se děje na jihu a na severu?
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
