Andrini Marmellate

Více než 80 let historie k vyprávění

Společnost Andrini Marmellate se nachází v Lombardii, mezi Brescií a Cremonou, v malém městečku jménem Gottolengo. Byla založena v roce 1937 Battistou Andrinim, společnost je skutečně rodinná realita, kterou řídí tři generace řemeslníků. Dnes je společnost vedena Marií Luisou - spolu se svým manželem a dětmi - která zdědila vášeň pro svou práci a tradiční řemeslo vyrábí marmelády, džemy a vysoce kvalitní řemeslné potravinářské produkty, přičemž používá pouze vybrané suroviny a dodržuje tradiční výrobní postupy.

Výroba společnosti Andrini Marmellate je založena na zpracování čerstvého sezónního ovoce pocházejícího převážně z lokálních farem. Všechny fáze výroby, od výběru ovoce po přípravu receptů, od vaření po plnění do sklenic, jsou pečlivě sledovány a věnovány pozornost týmem profesionálů, kteří jsou nadšeni svou prací.
 

Andrini: historické místo pro historické tradice

Mezi zajímavostmi místa, kde společnost Andrini Marmellate vyrábí, je možné zmínit existenci starobylé středověké vesnice, kde si můžete prohlédnout starobylé zdi, kostely a kamenné domy. Oblast je také známá výrobou uzenin, sýrů a kvalitních vín, které představují gastronomické dědictví regionu Lombardie. Společnost Andrini Marmellate se tedy zařazuje do cenné a starobylé kulinářské tradice, která důrazně oceňuje místní produkty a řemeslné zpracování.
 

Kotognata: starobylé, řemeslné tradice

Mezi specialitami vyráběnými touto společností je kotognata, starobylý a obzvlášť cenný produkt.

Kotognata je hustá a vonná marmeláda, získaná vařením dužiny kdoule se cukrem. Tento džem je velmi ceněn v Itálii, zejména v Lombardii, kde se tradičně podává jako dezert s dozrálými sýry nebo jako složka pro přípravu typických dezertů, jako je koláč z kotognaty. Kotognata vyráběná společností Andrini Marmellate je vyrobena z vysoce kvalitních kdoulí pocházejících z lokálních farem.
 

A pak, balení z dřevěného těsta

Kdo z nás alespoň jednou neviděl "to" balení kotognaty?
Když jsme ji znovu viděli, je to živá vzpomínka alespoň na některé členy týmu Spaghetti & Mandolino, neměli jsme pochyb: museli jsme ji mít mezi výrobci také pro historii jejích balení. Skutečně, společnost stále používá foukané sklenice a sklenice z dřevěného těsta, pocházející z dávných tradic oblasti. Tyto dřevěné obaly, zejména, jsou velmi ceněny pro svou estetickou krásu a schopnost uchovávat čerstvost produktů.