De italienske juletradisjonene - her presenterer vi tradisjonelle julekaker - er en fortryllelse som strekker seg fra toppen av Alpene til strendene i Sicilia.
Vi vil utforske de rike og fascinerende kulinariske skikkene som gjør julen i Italia til et virkelig spesielt øyeblikk.
Den første stoppen på vår reise tar oss til Nord.
Det julebordet i Valle d'Aosta er et ekte syn for sansene. Fondue, med lokale oster som Fontina og Toma, er en rett hvis tilstedeværelse er udiskutabel.
Den berømte Pane Nero di Saint-Vincent, et rugbrød med intens smak må også være med.
Men den virkelige stjernen til jul i Valle d'Aosta er stekt geitekillling, en tradisjonell delikatesse som passer perfekt med den friske luften fra fjellene.
Svinekjøtt, sakte kokt og servert med kvitten saus, er en annen klassisk julerett.
Særpregene ved venetianske julespesialiteter er varme, smakfulle og innbydende. sarde in saor, en forrett, bringer på bordet kontrasten mellom friterte sardiner og søtheten av rosiner og pinjekjerner, alle marinert i en blanding av eddik og løk.
Risotto alla trevigiana er en forrett som forener lukten av ris med den unike smaken av trevisansk radicchio og smør.
baccalà mantecato, derimot, er en utsøkt hovedrett laget med baccalà som er bløtlagt, kokt i melk og fiskebuljong, og blandet med ekstra virgin olivenolje og revet ost.
På venetianske bord kan ikke pandoro mangle.
Julevigilien er et spesielt øyeblikk for mange italienske familier, og i Lombardia er julemiddagen et ekte show.
En tradisjonell rett på juledagen er fyllt hane, en smakfull hovedrett tilberedt med lang koking som gjør kjøttet mykere.
Kyllingbuljong etterfølges ofte av andre retter som tortelli di zucca alla mantovana og casoncelli alla bergamasca.
I anledning julevigilien tilberedes Natalini i kyllingbuljong, en slags lange makaroni med en glatt og porøs overflate og med en avskåret ende, laget med durumhvete mel.
Farinata, en slags kikerterett, er en tradisjonell siderett til dette måltidet.
Familiene fra Liguria avrunder måltidet med julekaker: pandolce og kanestrelli.
Vi fortsetter vår kulinariske juleferd i Piemonte. Julevigilien er et spesielt øyeblikk, med julemiddagen som presenterer blandet kokt kjøtt, en rett med kokt kjøtt servert med sauser som grønn saus og piemontesisk sennep, en krydret syltetøy laget av frukt.
Piemonte-julekakene er en autentisk delikatesse, med bignole og bakverk som inneholder hasselnøtter som nougat og praliner.
Trentino-Alto Adige, som ligger mellom de majestetiske Alpene, tilbyr en jul omgitt av en magisk atmosfære. Her blandes kulinariske tradisjoner med østeriske og tyske innflytelser. Julevigilien er ofte preget av knödel, brød dumplings servert i buljong, smør eller annet.
Som hovedrett serveres vanligvis rådyr eller stekt geitekillling.
Julekakene i Trentino-Alto Adige er rike og aromatiske: som zelten, tørket og kandisert frukt kombinert med deig, som er et must.
I hjertet av Friuli bringer festlighetene tradisjonelle retter som brovada og muset, en delikatesse laget av reddik og cotechino servert med polenta. Forrettene inkluderer de deilige plommes dumplings, mens blant julekakene skiller Gubana, en rund kake med en uimotståelig fylling av rosiner, valnøtter, pinjekjerner og et preg avlikør.
I Nord-Italia er de kulinariske juletradisjonene et ekte festspill av smaker og aromaer som omfavner høytiden med varme og samhørighet. Vil du oppdage hva som skjer i midten og i sør?
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
