Czy jesteście gotowi na trochę spędzania czasu na świeżym powietrzu i wypadów poza miasto? Na Północy Włoch zima dała o sobie znać i przyjemne, świeże temperatury, charakterystyczne dla tego wchodzącego sezonu, są wciąż tylko coraz silniejszym pragnieniem. W dół na Południu Włoch natomiast słońce, światło, powietrze i zapachy wiosny już nadeszły i przywracają wszystkim piękny uśmiech oraz chęć życia, która odróżnia naszych południowych przyjaciół. Ale my również wkrótce dotrzemy tam, gdzie piszemy z równin i wzgórz Północnych Włoch.
Zbliża się więc czas odrodzenia, moment, aby wrócić do natury, do żywego kontaktu z elementami, które nas otaczają. To czas, kiedy w końcu przychodzi również czas letni, od niedzieli 25 marca, wydłużając w ten sposób dni i dając nam dodatkową godzinę światła ku wieczorowi. Równonoc wiosenna już nadeszła, a Wielkanoc jest tuż za rogiem, tak jak uwielbiana drugie święto Wielkanocy.
Wszyscy jesteśmy bardziej skłonni do klasycznych wypadów na świeżym powietrzu z rodziną lub przyjaciółmi, zaczynają się wycieczki rowerowe i maratony w miastach, dzieci szukają miejsc, gdzie mogą grać i krzyczeć na całe gardło. Ich rodzice natomiast bawią się w przekształcanie obiadów w prawdziwe momenty degustacji gourmet i dlatego też poświęcają czas na przygotowywanie i identyfikowanie produktów oraz dań prostych, ale smacznych. Rodzice bardziej „na czasie” często potrafią zaproponować kreatywność i smaki, których się nie spodziewasz: wędliny, specjalne chleby, sery gourmet, charakterystyczne mięsa do jedzenia na surowo lub grillowane, warzywa w tysiącu sosów, hamburgery na patelni, wina do picia świeżych oraz owocowych, słodkości smacznych i niesamowitych.
Tradycja degustacji na świeżym powietrzu jest praktyką, która nigdy nie przestała istnieć, ale logicznie przeszła przez wielkie zmiany. Dziś, w rzeczy samej, jest bardziej społeczna i millenialska. Nowoczesne opakowania i łatwość użycia różnych potraw zachęcają bardziej chętnie do wystawiania na zielonych łąkach przysmaków i specjałów. My z Spaghetti e Mandolino wskazujemy wam szereg inspiracji i propozycji, aby podarować sobie przyjemne momenty zapachów i smaków slow living.
Ja jestem dzieckiem wypadów poza miasto z lat osiemdziesiątych i pamiętam samochód taty wypełniony koszykami i pojemnikami. Nawet mama nigdy nie zapominała o rosole z tortellini, co dzisiaj wydaje się naprawdę trudne do wyobrażenia. Pamiętam, jak byliśmy szczęśliwi, czując klasyczne smaki niedzieli i przeżywając je w sielankowych miejscach, na kwiecistych łąkach, wśród leśnych podziemnych igieł sosnowych i wzdłuż naszego Jeziora Garda. Wszyscy byliśmy zaangażowani: jedni w przygotowywanie obrusów rozłożonych na trawie, inni w delikatne krojenie sopressy wujka, inni w krojenie świeżego chleba pachnącego zaczynem. Pamiętam sałatki owocowe, sałatki, marynaty od babci, uśmiech, radość, która porywała nas w gry ról lub, po prostu, w szereg strzałów w kierunku nieprawdopodobnych bramek, aby zdobyć gole.
W pięknym pikniku, przede wszystkim, nie może zabraknąć doskonałego chleba. Prawdziwego jednak! Chleb Rzemieślniczy z piekarni Rosa Maria Vittoria w Cercepiccola w Molise, na przykład, który pachnie zaczynem, który można kroić, z piękną chrupiącą skórką, która nadaje się do wypełnienia lub nadania wędlinami.
Aby jeszcze bardziej wspaniale uczynić wasz wypad poza miasto, polecamy doskonałą mięso solone z Pavoncelli. Potem dobra sopressa w różnych jej wersjach. Od soczystej Cordivino dojrzewającej w Amarone DOCG z Corrado Benedetti do Lardo di Colonnata IGP z Larderia Sanguinetti pokrojonego ręcznie, najcieńszego, jak to możliwe. A dlaczego nie pancetta salamata w wersji piknikowej? Ładny Salame Mantovano z Salumificio Pedrazzoli, bardziej suchy i smaczniejszy, plasterek Cicciolata z Salumificio Angelico lub smarowidło z Lardo Macinato Aromatizzato, aby oddać się przyjemności wieprzowiny. Na koniec, aby wszystko było jeszcze bardziej pikantne, piękna Spianata piccante na piknik.
Jeśli chcecie spróbować kilku starożytnych i regionalnych smaków: na pięknym Chlebie Rzemieślniczym pokrojonej w plastry idealnie pasuje dobra plasterek Porchetta alla romana i, dlaczego nie, Ventricina piccante. Łatwe do włożenia do koszyka są różne biologiczne kremy solone z Fontana BIO: z czerwonej radicchio, z szparagów, z topinamburu, z cukinii.
Wspaniałe na przyniesienie na świeżym powietrzu kawałka Wezuwiusza i kreatywne towarzyszenie waszym wędlinom, spróbujcie Melanzana Violacea Napoletana w oliwie z oliwek, Peperone Cornetto del Vesuvio, Zucchino San Pasquale del Vesuvio z Sapori Vesuviani. Dla tych, którzy kochają intensywne smaki, piękna crema di Aglio Nero di Voghiera z Nero Fermento do smarowania na chleb z suszonymi pomidorami koktajlowymi w oliwie extra Vergine i plasterkiem Lardo d’Arnad.
Jeśli chcecie się bawić z przyjaciółmi przy wyjątkowych i rzadkich produktach, niezwykle typowych i regionalnych, może to być świetny pomysł, aby zaproponować ładną selekcję Casciatelli rustici do połączenia z dobrym Lombo stagionato al pepe rosa.
Dobra zabawa jest kluczowa, dobre jedzenie sprawia jeszcze większą radość. Witaj wiosno!
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
