Ser lio caprino: jest to naturalny, zdrowy i autentyczny produkt, który można odkrywać w wielu wariantach przepisów i smaków, odpowiedni dla każdego podniebienia! Wyrazisty, smakowity, a zarazem bardzo łatwostrawny, ten ser produkowany jest z mleka koziego, które uchodzi za lżejsze i łatwiejsze do strawienia. Oto dlaczego będzie można zakończyć posiłek, delektując się nim bez wyrzutów sumienia, lub podać jako danie główne, tworząc smakowite połączenia!
sery kozie mają długą tradycję w naszym kraju i mają liczne właściwości korzystne dla naszego zdrowia. Są o wiele lżejsze niż te produkowane z mleka krowiego i są doskonałym źródłem wapnia i witamin, zwłaszcza D, oraz tauryny, aminokwasu o właściwościach energetycznych i przeciwutleniających.
Ser kozi jest bardziej kaloryczny niż ser krowi, ale ma mniej tłuszczu. Dlatego jest bardziej strawny i jest preferowany również dla osób z podwyższonym poziomem cholesterolu. W takim przypadku należy jednak ocenić rodzaj sera koziego, wybierając ten świeższy. Porcja 100 gramów sera koziego dostarcza około 230-250 kalorii i jest lżejsza niż stracchino czy ricotta, które dostarczają 260. Możemy więc go spożywać bez wielu wyrzeczeń!
Ser kozi produkowany jest na różne sposoby i z niektórymi wariantami klasycznego przepisu.
Oto nasza selekcja serów koziego dokonana spośród najlepszych włoskich zakładów mleczarskich, o sprawdzonej jakości i różnorodności smaków. To prawdziwa podróż po różnych regionach Włoch, gdzie produkowane są różne specjały.
• Brunet: jest to tradycyjny ser kozi z Piemontu, produkowany przez Caseificio dell'Alta Langa. Jego konsystencja jest zwarta, ale o kremowym, świeżym smaku, idealnym dla miłośników jogurtu, z wyrafinowanym akcentem typowym dla sera koziego. Doskonałym połączeniem jest dżem cytrynowy.
• Genziana di capra: jest produkowana przez mleczarnię La Casara, wśród wzgórz Roncà, w Wenecji. Genziana di capra jest znana z autentycznego smaku, idealna jako ser deserowy, oferowany w małej formie do spożycia z przyjemnością podczas romantycznej kolacji dla dwojga!
• Caciotta formaggio di capra Orosei: ten ser pochodzi z Sardynii, znanej producentki serów kozi. I Sapori del Portico proponuje ten rustykalny ser kozi, intensywnie aromatyczny dzięki wpływowi ziół i morskiej soli. Doskonały jako deser, lub do podania na smakowitym półmisku!
• Caprino del Monte Baldo Aviense sotto cenere: ten ser kozi jest dziełem dojrzewania Giuseppe Bernardinelli z I Sapori del Portico. Forma sera koziego, po niewielkim dojrzewaniu, jest posypana popiołem uzyskanym z drewna i poddawana dojrzewaniu. Ten ser o słodkim smaku idealnie nadaje się do podania na półmisku, w towarzystwie musztardy w sosie gruszkowym lub miodu akacjowego.
• Scimudin pura capra con caglio vegetale: ten ser lombardzki jest produkowany przez mleczarnię Opere Casearie z regionu Valtellina. Kozia ser tradycyjny zrobiony z podpuszczki roślinnej, o krótkim okresie dojrzewania i miękkiej konsystencji, idealny do spożycia w posiłku, w towarzystwie miodu lub delikatnie wymieszanego z polentą.
• Luna di miele caprino in cera d'api: ten niezwykły ser dojrzewający jest produkowany przez La Casearia Carpenedo w Wenecji. Jego aksamitna konsystencja i słodki smak sprawiają, że jest uwielbiany nawet samodzielnie, ale w połączeniu z sosem z karmelizowanej czerwonej cebuli lub miodem, podkreślającym jego słodycz, nie będziesz mógł się od niego oderwać!
• Blu di capra ai frutti di bosco: kolejna wspaniała praca dojrzewania od I Sapori del Portico. Jego cecha pochodzi z niebieskiej pleśni z Penicillium roqueforti, w rzeczywistości jest to ser pleśniowy, dojrzewający obok dojrzałych owoców leśnych, co nadaje mu typowy smak, który idealnie nadaje się do smakowitych aperitifów.
Ser kozi doskonale nadaje się do spożycia w połączeniu z miodem, musztardą, czarnym chlebem lub pieczywem zbożowym. W zależności od dojrzewania i konsystencji może stać się składnikiem pysznych przepisów, takich jak sałatki, quiche z cukinią i serem kozim, nadziewane pomidory z miękkim serem kozim, lub roladki z szynką gotowaną i serem kozim z ziołami aromatycznymi.
Bez względu na to, w jaki sposób zostanie skosztowany, ser kozi budzi nowe doznania smaku, które warto próbować każdego dnia, aby uczynić każdy Twój posiłek wyjątkowym doświadczeniem!
Antonella Iannò
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
