Tun czerwony, ryba o wyjątkowym smaku i bogata w wartości odżywcze, łatwa do przygotowania i uwielbiana także przez dzieci! Tun czerwony, znany również jako tun błękitnopłetwy, jest bardzo cenioną i poszukiwaną odmianą z powodu mięsa o wyjątkowym smaku oraz bogatym w białko i tłuszcze. Z tego powodu, nie wiele firm rzemieślniczych przetwarza go w oliwie: jednakże, Spaghetti & Mandolino jest w stanie zaprezentować kilka oferty wykwintnego tunu czerwonego w oliwie, produkowanego tradycyjnymi metodami, które podkreślają jego jakość, gwarantując smak i zachowanie wszystkich wartości odżywczych produktu!
Tun czerwony w oliwie jest często zastępowany, w produkcji ryb przetworzonych w oliwie, przez bardziej powszechną odmianę, tun żółtopłetwy. Ale jeśli naprawdę kochacie ryby i chcecie przynieść na swoje stoły smak jakości, wykwintnego i rzemieślniczego przetwarzania, to tun czerwony zaskoczy was swoim intensywnym smakiem, swoją wszechstronnością w kuchni i wysoką jakością.
Każda oferta została wybrana spośród najbardziej wiarygodnych producentów, którzy przetwarzają najlepszą rybę, pakowaną w sposób, który zachowuje jej jakość. Bezpośrednio z Morza Śródziemnego, obszaru pochodzenia cenionego tunu czerwonego, do twojego domu! Wyjątkowość tej tak cenionej ryby, oprócz jej wysokiej jakości, wynika również z jej rzadkości: populacja tuńczyka czerwonego lub tuńczyka błękitnopłetwego jest w spadku, co sprawia, że ryba staje się coraz bardziej rzadka i droga.
Tun czerwony może osiągać znaczne rozmiary: aż trzy metry długości i sześć centnerów wagi. Nazywany jest tak, ponieważ jego mięso ma intensywnie czerwony kolor. Jest to odmiana, która występuje przede wszystkim w morzach tropikalnych, subtropikalnych lub umiarkowanych, takich jak Ocean Atlantycki, Morze Czarne i Morze Śródziemne. W każdym razie, znajduje się w wodach, które mają normalnie temperaturę powyżej 10 stopni. Zwykle przebywa na otwartym morzu, zbliżając się do wybrzeża tylko w określonych porach roku i tylko w pobliżu wysp lub przylądków.
Niestety, z powodu intensywnego rybołówstwa w ostatnich dziesiątkach lat, tunez czerwony jest zagrożony wyginięciem; z tego powodu firmy rzemieślnicze, które mogą produkować tuńczyka czerwonego konserwowanego w oliwie są nieliczne, przestrzegają rygorystycznych regulacji, które nakładają określone ograniczenia. Wszystko to, biorąc pod uwagę, że jest to ryba o bardzo wysokich wartościach odżywczych (ponad 23 gramy białka na 100 gram edytowalnych części), czyni ją rybą cenioną i kosztowną.
Najbardziej imponujące okazy tuńczyka czerwonego są szczególnie cenione w przygotowywaniu sushi i sashimi, lub do tworzenia gastronomicznych dań w renomowanych restauracjach, takich jak filety, tatary i carpaccio. Z pewnością tunez czerwony należy do wspaniałości ryb w zakresie gastronomii.
Z imponującego tunu czerwonego, istnieje wiele anatomicznych części, które są interesujące z gastronomicznego punktu widzenia, które mają również różne cechy i wartości. Z pewnością najcenniejszą częścią jest brzuszna, która pochodzi z najbardziej tłustej części ryby, to znaczy z tej, która otacza jamę brzuszną, reprezentując pasmo mięśniowe bogate w tłuszcz, co sprawia, że mięso jest delikatne i smaczne. Inną używaną częścią jest buzonaglia lub busonaglia, złożona z części filetu bezpośrednio w kontakcie z centralną ością. Jest to mniej cenna część, ale nadal delikatna i smaczna; prezentuje bardziej ciemny kolor z powodu obfitego krwawienia tej strefy. Na koniec, mosciame lub tarantello to część pochodząca z obszaru nad brzuszną, również odżywcza i smaczna. Te kawałki są przetwarzane w kilku fazach: są łuskane, czyszczone, myte i krojone na filety, które następnie są solone. Następnie mięso jest suszone i umieszczane w oliwie.
Wybraliśmy najlepsze odmiany tunu czerwonego w oliwie z Włoch, aby zapewnić wam absolutne doznanie smaku z tak wyjątkowym tuńczykiem!
Firma Sarda Affumicati znajduje się w Buggerru na Sardynii i z długoletnim doświadczeniem wynoszącym ponad 150 lat jest w stanie zaoferować najlepszy produkt dostępny na rynku. Rzetelność firmy wynika z rygorystycznej selekcji zarówno dostawców, jak i produktów rybnych; dodatkowo pracuje według starych tradycji, używając tylko cenionych aromatów śródziemnomorskich.
Nasza selekcja tunu czerwonego od Sarda Affumicati obejmuje kilka odmian, takich jak Buzzonaglia di tonno rosso in olio di oliva, produkowana z filetu w kontakcie z centralną ością. Delikatna i smaczna, jest to tun czerwony z Morza Śródziemnego odmiany Bluefin. Z pewnością warto spróbować Tun czerwony z Sardynii w oliwie, doskonały do podania jako danie główne, aby cieszyć się pełnią jego smaku! Tarantello di tonno rosso w oliwie pochodzi z górnej części brzusznej. Smaczna i treściwa, jest doskonała do podania jako przystawka na chrupiących grzankach lub do połączenia z świeżymi letnimi sałatkami. Na koniec, Ventresca di tonno rosso w oliwie: królowa części tukowa, o superlatywnej jakości. Z tych powodów, zaleca się spożywać ją jako danie główne, samodzielnie, w połączeniu ze świeżymi warzywami lub obok sałatki.
Tun czerwony jest z pewnością doskonały do spożycia samodzielnie lub z świeżymi warzywami, sałatkami lub fasolą i cebulą, aby w pełni docenić jego charakterystyczny smak. Będzie królem przystawek, lub bajecznym daniem głównym, spożywanym tak, jak się prezentuje. Jako składnik w kuchni, tun czerwony jest wspaniały sojusznik do tworzenia prostych i smacznych przepisów, odpowiednich dla całej rodziny. Zobaczmy kilka z nich!
Tun czerwony w przystawce z warzywami, to pyszne danie, które łatwo przygotować. Będziesz potrzebować tunu czerwonego, czerwonej i żółtej papryki, groszku, oliwy, ugotowanych jajek i szczytu kalafiora. Warzywa należy gotować przez kilka minut w osolonej wrzącej wodzie, a następnie zostawić do ostygnięcia. Następnie należy pokroić na kawałki. Połączyć w misce z ugotowanymi jajkami i odcedzonym tuńczykiem w oliwie. Dobrze wymieszać, doprawić oliwą i solą, i podawać na grzankach z twardego pieczywa. Smacznego!
Polecamy kolejny pyszny przystawkę: koszyczki z musem z tuńczyka! Będziesz potrzebować tunu czerwonego, ciasta francuskiego, ricotty, jajek, soli i pieprzu. Przygotować ciasto we właściwych kształtach na muffiny i piec w 180 stopniach przez 15 minut, aż będą ładnie złote. Wyjąć z piekarnika i odstawić. W blenderze zmiksować tuńczyka z ricottą, żółtkiem, solą, pieprzem, aż masa nie będzie puszysta. Włożyć mus do lodówki na 30 minut, a następnie napełnić koszyczki ciastem francuskim przy pomocy rękawa cukierniczego. Teraz koszyczki są gotowe na degustację!
Przechodzimy do dania głównego z tagliatelle z tuńczykiem czerwonym: będziesz potrzebować tunu czerwonego, tagliatelle, pomidorków koktajlowych, pietruszki, papryczki, oliwy, soli i pieprzu. Podczas gotowania makaronu, blanszować pomidorki w osolonej wrzącej wodzie i przesmażyć je na patelni z oliwą, solą, pieprzem i pietruszką. Następnie połączyć z tuńczykiem. Odcedzić makaron i połączyć go z sosem. Smacznego!
Kolejne danie główne, bardzo smaczne i aromatyczne, to makaron z tuńczykiem i cytrusowym pesto, dla tych, którzy kochają świeże i aromatyczne smaki naszego pięknego kraju. Będziesz potrzebować tunu, pomarańczy, cytryn, migdałów, orzeszków piniowych, mięty i kaparów. W misce przygotować cząstki pomarańczy z sokiem z cytryny, obranymi migdałami, orzeszkami piniowymi, kilkoma kaparami i miętą. Dodać tuńczyka i zmiksować wszystko za pomocą blendera ręcznego, aż uzyska się jednolitą masę. Ugotować makaron, najlepiej spaghetti, odcedzić i połączyć z sosem. Podawać z płatkami migdałów i listkami mięty. Naprawdę aromatyczne i bardzo smaczne danie!
Jako danie główne lub aperitif, wypróbuj nadziewane jajka z tuńczykiem czerwonym. Aby je przygotować, będziesz potrzebować tunu czerwonego, jajek, majonezu, kaparów. Jajka należy ugotować, obrać; następnie pokroić na pół, umieścić żółtka w misce i rozgnieść. Dodać tuńczyka, majonez i wszystko wymieszać. Napełnić białka jajek i ozdobić kaparami. Proste, smaczne i zachęcające!
Na koniec, danie warzywne i rybne z pewnością zachwyci: cukinia z tuńczykiem. Będziesz potrzebować tunu czerwonego, cukinii, bułki tartej, soli i tymianku. Cukinie należy pokroić wzdłuż i blanszować przez kilka minut. Następnie należy je wydrążyć, aby umieścić nadzienie. Zachować miąższ, który należy połączyć z bułką tartą, solą, tymiankiem i oczywiście tuńczykiem. Napełnić cukinie farszem, umieścić je w naczyniu do pieczenia i piec w 180 stopniach przez dwadzieścia minut. Wyjąć z piekarnika, podawać i smacznego!
Tun czerwony to smaczna, kusząca i odżywcza ryba: warto spróbować przepisów i porad Spaghetti & Mandolino!
Antonella Iannò
S&M
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
