Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 znajduje się w Sycylia, gdzie od trzynastu pokoleń zakorzenione są wartości ich pracy, jeszcze przed 1874 rokiem, kiedy Ignazio Florio Senior nabył pełne prawa do wysp Egadi i Tonnara di Favignana.

To miejsce zachowuje wyjątkową historię, utrzymując rytuał mattanza jako metodę połowu tuńczyka czerwonego, starożytną tradycję rzemiosła rybnego.

Nawet dziś morze pozwala kontynuować połowy tuńczyka czerwonego, co jest kluczowe dla Tonnare Fao37 w przygotowywaniu własnych produktów.
 

Zrównoważona połowia Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 łowi tuńczyka czerwonego na przynętę, stosując certyfikaty śledzenia narzucone i regulowane przez Międzynarodową Komisję Ochrony Tuńczyków Atlantyckich.

Wśród produktów tej firmy mamy również Bottarga di Tonno Rosso (czy wiesz, że Bottarga jest uważana za kawior Morza Śródziemnego?) 

Co więcej, światowa agencja uznała "Tuna for Life Sustenable Fishing" za wkład i poszanowanie morza oraz gatunków morskich, które są uznawane za priorytet, przyjmując selektywne techniki połowowe, które pozwalają na uwalnianie przypadkowo złowionych ryb.
 

Gdzie odbywają się połowy

Wyjątkowe połowy Tonnare Fao37 pochodzą z obszaru Morza Tyrreńskiego oraz przyległych wód, ograniczonych linią, która zaczyna się od wybrzeża afrykańskiego, na granicy algiersko-tunezyjskiej i przebiega kolejno w następujących kierunkach: na północ do 37°00 szerokości geograficznej północnej; wzdłuż włoskiego wybrzeża na wschód, przechodząc przez punkt położony na 38°00 szerokości geograficznej północnej, aż do wybrzeża Sycylii; wzdłuż północnego wybrzeża Sycylijskiego, aż do Trapani; wzdłuż linii losodromicznej, aż do Capo Bon.