biologico Olio extravergine di oliva plurivarietale BIO


14,35

Disponibilità: in arrivo

Formato prodotto: 500ml Formato : 500ml
Produttore Corte Sant'Alda Corte Sant'Alda
Prodotto tipico Veneto Veneto



Olio extravergine di oliva plurivarietale BIO

Esaltazione stilistica di un grande olio di territorio. Qui la La vallata di Mezzane è un territorio ideale per l’allevamento degli olivi. Le condizioni climatiche sono ideali. Sembra un’oasi dove d’inverno non ghiaccia mai e d’estate il calore rimane sempre su livelli accettabili con ottima ventilazione. La cultivar autoctona è il Grignano ma qui si coltivano anche Leccino, Pendolino e Frantoio. Queste ultime tre sono le componenti di questo olio. Le olive appena raccolte sono portate velocemente al frantoio e quindi molite. A corte Sant’Alda ci sono 597 olivi, alcuni centenari altri più giovani. Fruttato e fragrante, con note di foglia verde di pomodoro e carciofo. Delicatamente amaro nel finale con una bella nota di latte di mandorle. 


Corte Sant’Alda è una splendida realtà delle colline veronesi in Valle di Mezzane. Biodinamica da sempre è l’espressione naturale del pensiero di una grande donna e interprete dell’enologia italiana. Marinella Camerani è stata miglior vignaiolo d’Italia nel 2009 per Gambero Rosso ma la sua semplicità e la sua concretezza rimangono doti sostanziali del suo successo. Marinella ha un rapporto intimo con le sue vigne e ama la terra selvaggia su cui ha deciso di porre la sua dimora e costruire la sua famiglia. I suoi vini così eleganti e puri sono lo spirito di queste colline dolci e inesplorate per anni. Una vita intensa e coraggiosa, quella di Marinella, raccontata in un romanzo, “Con la terra tra le mani” edizioni Cierre, che si svolge tra le proprietà. I suoi vini sono un atto d’amore e di rispetto alla natura nella ricerca della forza e dell’energia che sono patrimonio della terra.



INGREDIENTI

In cucina

Olio delicato per condire verdure fresche e bollite, pesce in umido e formaggi a pasta molle e leggermente aciduli.


€ 14,35



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