biologico Occelli al Barolo 1/4 di forma 1,5kg


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Formato prodotto: 1/4 di forma, 1,5kg ca. Formato : 1/4 di forma, 1,5kg ca.
Produttore La Casara La Casara
Prodotto tipico Piemonte Piemonte



Occelli al Barolo 1/4 di forma 1,5kg

Beppino Occelli è riconosciuto come uno dei più grandi affinatori di formaggi in Italia. In questo prodotto porta tutta la tradizione piemontese delle sue terre a Farigliano (CN).

L’Occelli al Barolo è prodotto con una formaggella di latte vaccino e caprino a pasta dura. Si affina appena prodotta per qualche mese nelle cantine di Valcasotto e poi si lascia tra le vinacce del Barolo per due mesi.


Riconoscimenti


In un test condotto da esperti, questo meraviglioso formaggio stagionato su assi di legno nelle cantine e poi affinato in vino Barolo su autorizzazione del consorzio, è stato premiato da Slow Food come miglior formaggio ubriaco d'Italia.




INGREDIENTI

In cucina

L'Occelli al Barolo in quarto di forma è un ottimo formaggio per piccoli eventi, ideale sia per preparare alcune portate, ad esempio, di risotti all'Occelli e caviale al dolcettopollo all'Occelli o mafalde con cuore di ripieno carciofi e Occelli al Barolo.


DEGUSTAZIONE


Non solo è ideale per piatti raffinati, ma l'Occelli al Barolo in quarto di forma può essere degustato in abbinamento a vini delle Langhe come il Nebbiolo, il Dolcetto o il Barbera d'Asti.
 


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