Salame Napoli budello naturale legato a mano 1,1kg

Salame Napoli budello naturale legato a mano 1,1kg

Il Salame Napoli del Salumificio Pedrazzoli viene preparato utilizzando esclusivamente tagli di carne provenienti dal prosciutto di spalla, di coscia, dalla coppa e dalla lombata e che vengono artigianalmente mondati mediante l'asportatura del grasso di copertura e del tessuto adiposo molle. Il grasso che viene aggiunto all'impasto deve essere inferiore al 25%.

Il composto che si ottiene dall'amalgamatura viene inserito in un budello di suino legato a mano con spago e forato sempre a mano per assicurare una migliore asciugatura dell'insaccato.

Salame Napoli budello naturale legato a mano 1,1kg: come viene prodotto

Salumificio Pedrazzoli, Lombardia

INGREDIENTI Salame Napoli budello naturale legato a mano 1,1kg

Valori nutrizionali