Si sa ormai che kamut è il marchio registrato di qualità di un'azienda americana che si chiama appunto Kamut. Si trova in Montana ed è stata fondata da un agricoltore biologico anche medico patologo vegetale, Bob Quinn. La cultivar è nota come Khorasan. Una regione iraniana da dove deriva e dove si coltiva anche oggi. Contiene glutine come il grano e di questo si può definire un antenato.
Il kamut è particolarmente dolce e ideale per preparazioni a base di verdure e sughi a base di carni bianche.
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