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biologicodegustato per voi Falà Falanghina Sannio DOC


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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 750ml Formato : 750ml
Produttore Azienda agricola Vigne Storte Azienda agricola Vigne Storte
Prodotto tipico Campania Campania
Denominazione: Sannio DOC - Sannio DOC -



Falà Falanghina Sannio DOC

La Falanghina di Vigne Storte come dicono i giovani produttori "chi beve la nostra Falanghina sappia che è fatta con cose reali: di lavoro, di risate, di giornate storte e di serate in compagnia di amici e buon vino". Le vigne si trovano su terreni limosi ed argillosi ad un'altitudine pari a circa 200 mt. La vendemmia si tiene la prima decade di ottobre e la vinificazione si esegue dopo pigiatura soffice in serbatoi di acciaio inox, ad una temperatura di circa 17°C. l'affinamento avviene in acciaio per altri 6 mesi e poi in bottiglia per altri 4 mesi. 

Alcool 13% Vol.


Sebastiano e Filomeno sono due giovani straordinari in quanto fuori dell'ordinario. Dopo gli studi si sono ancorati alla loro terra e l'hanno fatto per dare valore ai sacrifici dei loro genitori, contadini anche loro con i calli che segnano le mani dalla fatica. La loro intraprendenza è esaltante e decidono di prendere per mano le vigne ed iniziare l'avventura di fare vino. Alternativi, nel senso che decidono di sfidare la loro terra e il loro futuro. Dicono che sono "gente che ancora oggi si rompe la schiena per non mollare tutto e andare a cercare fortuna altrove". Vivono in un posto incantato e selvaggio. Terre difficili ma, proprio per questo, ideali per la viticoltura di qualità. Loro lo sanno e, da viti molto vecchie e molto "storte", ottengono vini di grande carattere ed eccentrici. Per niente ammorbiditi o ammaestrati. Lasciano che faccia tutto la terra, il vento e il sole. Non te le mandano a dire "il nostro vino è frutto della dedizione e passione ma anche di una grande rabbia verso chi ha tenuto e tiene ancora soggiogata una categoria, quella dei contadini, che non merita di versare nelle condizioni in cui si trova". Vini ribelli? No la ribelliione è la loro eleganza e la loro territorialità. E la loro ribellione è poesia nel bicchiere.



INGREDIENTI

In cucina

Sebastiano e Filomeno sono abituati a dire che: "Ogni volta che apriamo una bottiglia della nostra Falanghina sentiamo odori che più ci appartengono. L'odore delle prime ore dell'alba, quando nei filari c'è da sistemare i tralci e quello delle sere d'autunno, quando un giorno è finito con la convinzione di aver fatto un buon lavoro". Questa Falangina profuma di fiori bianchi e di frutta gialla tipo pesca. al palato ha una bella espressività e una bella schiettezza con una componente sapida predominante e una bella freschezza. Piacevole il finale di pesca.

Abbinamenti. Pesce azzurro di mare, carni bianche, temperatura di verdure, piatti tipici della cucina sannita come ad esempi la minestra maritata.

Temperatura di servizio. 10 °C


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