Tartufo Nero Uncinato fresco 1kg

Tartufo Nero Uncinato fresco 1kg

Il Tartufo Nero Uncinato, il Tuber uncinatum Chatin, si raccoglie e consuma dal 1 ottobre al 31 dicembre ed è considerato da molti una variante pregiata dello scorzone estivo.
Viene raccolto e pulito per noi da Tartufi Bianconi, che lo spedirà direttamente a casa tua.
In questa pagina te lo presentiamo in quantità da 1 chilogrammo.

Tartufo Nero Uncinato: caratteristiche

Il Tartufo Nero Uncinato deve il suo nome alla particolare conformazione delle sue spore che, osservate al microscopio, mostrano dei piccoli filamenti simili a uncini.

Il Nero Uncinato assomiglia molto allo Scorzone, ma ha alcune caratteristiche che differiscono da questa tipologia:
-la parte esterna (detta peridio) è verrucosa, costituita però da verruche nere meno accentuate di quelle dello Scorzone;
-la polpa (detta gleba) è più scura di quella dello Scorzone, quasi color cioccolato quando il tartufo è molto maturo, ed è attraversata da venature bianche molto ramificate;
-la sua forma è variabile, può essere tondeggiante ma anche schiacciata;
-le sue dimensioni variano da quelle di una noce a quelle di una palla da tennis, e sono tendenzialmente minori di quelle dello Scorzone.

Essendo un prodotto che nasce spontaneamente, può variare molto per forma e dimensioni, può presentare graffi esterni o altre imperfezioni che, d’altronde, ne certificano la naturalità.

Modalità di conservazione: il Tartufo Nero Uncinato si conserva in frigorifero dai 7 ai 15 giorni tra i 2° e i 6°, avvolto in carta assorbente.

Tartufo Nero Uncinato fresco 1kg: come viene prodotto

Tartufi Bianconi, Umbria

Ingredienti Tartufo Nero Uncinato fresco 1kg

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valori nutrizionali