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biologico Pane Cafone dei Camaldoli 2,6 kg ca.

Panificio Morra     Prodotto tipico CampaniaCampania

8,80 per 2 forme da 1,3 kg ca.

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Disponibilità: ottima

Tabella ingredienti / Allergeni: Cereali contenenti glutine, Soia,

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Fabio De Vecchi | ambasciatore

Pane Cafone dei Camaldoli 2,6 kg ca.

É una forma di pane di antichissima tradizione, la cui preparazione è tipica della tradizione culinaria di Napoli, ma diffusa anche in altre zone della Campania.

Il nome deriva dalla collina dei Camaldoli, situata nella parte nord occidentale della città e ha ottenuto il prestigioso riconoscimento Prodotti agroalimentari tradizionali italiani.
Non è la farina l’ingrediente più importante del pane, bensì il lievito! Il pane con lievito madre ha un gusto straordinario legato a centinaia d’anni di tradizione e a diversi giorni di preparazione.

Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 00, Semola di grano duro, Acqua, Lievito Naturale (crescente), Sale.

Valori medi per 100g: 
valore energetico: 269.4
grassi: 0.7 g
grassi saturi: 0,003 g
carboidrati: 54.4 g
zuccheri: 1,7 g
proteine: 8.7 g
sale: 2.7 g


INGREDIENTI Pane Cafone dei Camaldoli 2,6 kg ca.

Utilizzo in cucina

Nella cucina popolare lo chiamano criscito, il cosiddetto “crescente” che lo rende gustoso, salutare e durevole nel tempo.

Il Pane Cafone dei Camaldoli come tutti i prodotti agroalimentari tipici non può mai mancare sulle tavole degli Italiani e accompagna con gusto e leggerezza, antipasti e secondi della cucina mediterranea. 

Un paio di curiosità che dobbiamo conoscere nel momento in cui lo andiamo ad assaggiare: il suo soprannome " pane a ott' " perché è buono da mangiare fino a otto giorni, ma soprattutto dobbiamo ricordarci di accapparrarci " O’ Cuzzetiell " che è l'estremità croccante e tonda, la parte più buona insomma!

 

Abbinamento vino vs pane cafone

Se andiamo a pane e vino scegliamo una Falanghina, perché così rispettiamo la territorialità. Se il pane fa da base ad altri condimenti sarà il condimento stesso a darci un'ispirazione ed una guida ad una scelta diversa.
 


€ 8,80


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