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biologico Finocchiona IGP BIO da taglio 2/2,5kg

Finocchiona IGP BIO da taglio 2/2,5kg

72,19

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 2/2,5kg Formato : 2/2,5kg
Produttore Salumificio Pedrazzoli Salumificio Pedrazzoli
Prodotto tipico Toscana Toscana



Finocchiona IGP BIO da taglio 2/2,5kg

Questo salume è antico e proviene dalla tradizione toscana. Nel Medioevo, quando scarseggiava la presenza di pepe nero dai mercati orientali, i salumai toscani erano soliti aggiungere all’impasto contenente parti scelte del prosciutto, della pancetta, del guanciale e spalle del maiale, vino rosso e semi di finocchio. Di solito era finocchio selvatico molto più aromatico e quindi in grado di nascondere eventuali deterioramenti della carne. Ed è per questo che si chiama ancora oggi Finocchiona

Di strada ne ha fatta da allora questa Finocchiona, fino ad entrare nell'elite dei salumiIGP (indicazione geografica protetta).

Caratteristiche della Finocchiona IGP biologia

Budello naturale
Grana media
Aroma al finocchio
Privo dei derivati del latte
Privo di conservanti aggiunti
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci
Biologica
Peso
2/2,5kg
Durata 150 giorni
 


 
 


INGREDIENTI

In cucina

Perché abbiamo scelto la Finocchiona IGP biologica di Pedrazzoli? Perché Pedrazzoli è stato il primo salumificio in Italia a produrre biologico. Dal 1996 ha aggiunto questo segmento che diviene sempre più importante ogni anno. Cereali e prodotti per l’alimentazione provenienti da agricoltura biologica, allevamenti in spazi aperti, riduzione drastica dei conservanti, OGM free, limitato apporto di sali e grassi. Tutta la produzione è particolarmente indicata per la dieta dei celiaci e il regime alimentare delle persone intolleranti. Molti di questi salumi sono iscritti nel prontuario farmaceutico nazionale per i celiaci. 

Cos'altro c'è da sapere?
La Finocchiona è ottima con formaggio pecorino e pane toscano, oltre a polenta e sminuzzato o cubettato nelle verdure. 

€ 72,19

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