Salame Ventricina sottovuoto

Utilizzo in cucina

La ventricina è un salume che ha una bella cremosità, un prodotto tipico del territorio che racconta di un salume semplice ma allo stesso tempo ricco di aromi e piacevolezza. Il sapore piccante spicca anche se rimane equilibrato nel puro stile di eleganza del salumificio Pedrazzoli. Salume che presenta una dolcezza della carne e del peperone rosso e una speziatura intensa. Le fettine di ventricina sono ottime adagiate su dei crostoni di pane dalla crosta spessa tipici, delle produzioni del sud Italia. Si abbina bene con vini bianchi sapidi come Fiano o Greco.