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Com mais de duas décadas de experiência no mundo dos restaurantes, atualmente sou Chef Executivo do Restaurante Ai 2 Santi & Tenuta San Martino.

Minha história está entrelaçada com o amor pela culinária e um profundo compromisso em promover l&' excelência em alimentos e vinhos.

Não só cozinhar

Minha jornada começou como chef, mas hoje me tornei uma referência na cena gastronômica veronesa.

Além do fogão, obtive a qualificação de sommelier na &' Italian Sommelier Association, cumprindo minha missão de explorar e entender a combinação de comida e vinho.

Atualmente, ocupo o cargo de presidente da &' Associazione Cuochi Veronesi, uma posição que me permite contribuir ativamente para a disseminação da paixão culinária no Veneto.

A importância das matérias-primas

Minha longa experiência como chef me levou a ter um profundo conhecimento das matérias-primas, como ponto de partida essencial para criar um prato requintado.

No Spaghetti & Mandolino, trarei meu conhecimento sobre matérias-primas escrevendo artigos que contam sua história, benefícios, usos e muito mais.

Os artigos serão o meio pelo qual contarei as histórias emocionantes e saborosas que estão escondidas por trás de cada ingrediente de qualidade.

Conteúdo do Mida Muzzolon

Quatro segredos para grelhados de chef com Mida Muzzolon

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Aneto: um ingrediente do passado que conquista o presente

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Loureiro: o que o torna especial? História, usos e tradições.

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Orégano, uma erva perfumada de história: quais são seus segredos?

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Manjericão: você conhece sua história e versatilidade na cozinha?

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Marcas favoritas de Mida Muzzolon

Senga

43 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Sa.Ma. Frutta

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Perla Del Garda

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Pastificio Felicetti

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Opere Casearie

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Maculan

6 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
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Macelleria Fratton Giovanni

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Lazzaris

15 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

La Peracca

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
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Il Sole Verde

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Il Mulino di Gragnano

39 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Gastronomia Beltrami

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Ferrari BIO

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Fattoria Giambrone

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Domini Veneti

1 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Decorfood Italy

63 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Colonnara

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Cataliment Pearls

18 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Caseificio Sociale Predazzo e Moena

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Caseifici Zani

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Casa Folino

22 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola La Fontana

1 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Fratelli Foschi

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cleopatra

18 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Cavalchina

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Buccio Mario

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Azienda Agricola Bagnolo

12 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

Arrigoni Formaggi

46 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Apicoltura Giampiero Lombardo

3 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Antico Frantoio di Saguato

5 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Amondo

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Altromercato

8 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
Vip

AIS - Associazione Italiana Sommelier del Veneto

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Agrimontana

4 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Agricola L&P

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
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Adami spumanti

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Acetaia Al Parol

2 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino
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Accademia Olearia

10 produtos à venda em Spaghetti & Mandolino

Produtos favoritos de Mida Muzzolon

 
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Sêmola de trigo duro lisa fatiada Ziti de Gragnano

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Calamarata de sêmola de trigo duro de Gragnano

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Briè de Búfala 250g

Caseifici Zani
€ 5,00
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Mostarda de cebola roxa 120g

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Pacote Vinappesino de 100g

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Pan di Pan Vegetal Rennet 200g

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Avelãs piemontesas torradas Tonda Gentile delle Langhe IGP 200g

La Peracca
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Custoza DOC Cavalchina 750 ml

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Cotechino cru 700g

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ENVIADO PELO FABRICANTE
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Cordão de viscose marfim 50 metros

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Cartão de fada em um rolo de 10 metros

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ENVIADO PELO FABRICANTE
Waffle salgado de laranja Savarin com sabor de páprica 30 peças

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ENVIADO PELO FABRICANTE
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€ 26,00
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Salada de waffle Decor Leaf Spring 30 peças

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Waffle de dedo em forma de cebola 30 peças

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€ 27,40
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Waffle salgado Finger Maple Leaf 20 peças

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Cadarços de silicone reutilizáveis resistentes ao calor azuis 50 peças

Decorfood Italy
€ 32,90
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Amarone Classico DOCG “Vigneti di Jago” 2013 - Domini Veneti

Domini Veneti
€ 41,00
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Merlot Veneto “Crosara” - Maculán

Maculan
€ 86,00
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