Активна от 1995 г., Компанията на шоколада има като основна мисия повишаване на общественото съзнание относно безценната стойност на какаото. Това е най-активната неправителствена организация в света на шоколада, съставена от опитни потребители и любители на шоколада. Те защитават консумацията му, информирайте и насочвайте съзнателно своите членове. Благодарение на своя принос, тя бързо стана отправна точка в защитата на италианския висококачествен шоколад.
Компанията се определя като група приятели, свързани от любовта към шоколада, които вече над 25 години обикалят Италия и чужбина с цел да открият удоволствието и обективното качество. Още от самото си създаване, многобройни инициативи бяха предприети от членовете, което я прави една от асоциациите, която най-много посвещава на целта си.
Сред различните дейности, компанията организира обучителни курсове за Chocolate Tasters, бъдещи професионални дегустатори на шоколад, вечери за дегустация и комбинации, научни заседания и актуализации, до тематични събития от различен тип. През годините асоциацията публикува подробен анализ на шоколадите, продавани в Италия, заедно с различни Тетрадки за какао и шоколад, истински инструменти за разпространение на различни аспекти на този свят. С "Наградата за шоколадова плочка" групата нарича всяка година най-добрите италиански шоколади, чрез строг процес на селекция. Допълнително е сътрудничила с Salon au Chocolat в Париж, участвайки също и в големите международни изложби на шоколад. През 2013 г. стартира проекта (все още активен) "Местата на какаото", за да открие и избере най-добрите суровини за предлагане, с изключителност за плантация, на италианските шоколадери. Включените производителни страни са Венецуела, Еквадор и Колумбия.
С всичките си инициативи, компанията се обръща основно към най-широкия сегмент от хора, които обичат вкуса на какаото, които го възприемат като comfort food и които желаят да научат повече, и към по-ограничената група от осъзнати потребители, които са следвали революцията в гастрономическия свят и искат напълно да се потопят в света на какаото и шоколада.
Компанията предлага възможност на всички, запалени по този свят, да станат членове на групата. Като член, ще станеш неразделна част от асоциационния живот, ще можеш да участваш в дейностите на шоколадовата плочка на твоя град или да станеш нейният промоутър, възползвайки се от специални отстъпки и възможността да участваш в изключителни събития за членовете. Допълнително предимство е да получиш дегустационна кутия с ръчно изработени италиански шоколади с високо качество, произведени от различни компании, включително и тези, които са печелили и финалисти на Наградата за шоколадова плочка.
След като дълго време се посветиха на промоцията и разпространението на шоколад, с този проект компанията най-накрая се заема с темата за суровините на шоколада. Както вече видяхме, асоциацията работи по този проект в три южноамерикански държави.
Във Венецуела, по-специално, какаото расте в две области на територията. Видът "криолло", с плодови нотки, произхожда от южната част на езерото Маракайбо, докато видът "форостеро", обикновено зърно, расте в делтата на Ориноко и в амазонската зона близо до Бразилия. През XVIII век какаото стана толкова важно, че собствениците на какаови фирми бяха наричани по количеството дървета какао, които притежават. "Дон" беше този, който притежаваше поне 10 000, а "Гран Какао" беше този, който имаше повече от 50 000, истински символ на богатство и просперитет. В миналото Венецуела беше първата производствена нация в света, а днес притежава само 0,5%. Независимо от това, не може да се отрече, че именно тази магическа и завладяваща земя дарява най-добрите зърна на света.
За този специален проект, компанията е извършила картографиране и селекция на определени какаа, произхождащи от специфични зони, които правят част от селекционираното какао и след това се предоставят в изключителни права на италианските шоколадери.
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
