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Questo dolce di Pasticceria artigianale è caratterizzato da una peculiarità: l'uvetta impregnata nel Torcolato (cosa è il Torcolato? Il Torcolato di Breganze Doc è un vino dolce ottenuto dall’appassimento di uve locali, prodotto solamente una ventina di vignaioli nella fascia pedemontana veneta compresa tra i fiumi Astico e Brenta) e questo rende la colomba molto particolare e ricercata.
La preparazione della colomba avviene tramite un processo lento e accurato, pertanto la sua consistenza soffice abbinata all'uvetta rende il gusto unico e inimitabile, sempre sorprendente.
Ingredienti della pasta (85%): farina di FRUMENTO, uvetta, BURRO, tuorlo d’UOVO fresco da galline allevate a terra e all’aperto, zucchero di canna, vino Torcolato di Breganze D.O.C. 5,2%, acqua, lievito madre naturale (farina di FRUMENTO, acqua), miele italiano, LATTE fresco, emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, UOVA fresche da galline allevate a terra e all’aperto, sale, aroma naturale (bacche di vaniglia). Ingredienti della glassa (15%): zucchero, albume d’UOVO fresco da galline allevate all’aperto, MANDORLE “Prima Bari”, farina di MANDORLE, olio di oliva, farina di riso, farina di mais, amido di riso.
Prodotto in un stabilimento in cui si lavora anche altra FRUTTA SECCA a guscio e SOIA.
Shelf life: 6 mesi
Valori nutrizionali per 100g
Energia: 1613 kJ – 385 kcal
Grassi:19 g di cui acidi grassi saturi: 7,8 g
Carboidrati: 46,9 g di cui zuccheri: 20,9 g
Proteine: 5,8 g
Sale: 0,24 g
Durante la lavorazione l’uvetta è immersa in una bagna speciale a base di Torcolato, è questo che la rende così buona.
L’uvetta è la protagonista che porta il Torcolato al consumatore, evitando la sua evaporazione nel forno e diventando così il testimone dell’operazione.
Oltre a questo l’uso degli aromi è misurato e delicato in modo da non sormontare quelli del vino che consigliamo vivamente in abbinamento anche a questo dolce.
Da condervare in luogo fresco e asciutto. Evitare l'esposizione diretta alla luce e fonti di calore.
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от въглероден диоксид, спестен на година
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Гъба с Торколато Макулан 1 кг
