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Il miele di castagno è un miele che ha un sapore deciso, amarotico.
Processo di lavorazione: il prodotto, opportunamente controllato, analizzato e selezionato all’arrivo, viene liquefatto in camera calda a temperatura inferiore ai 45° C, filtrato, omogeneizzato e confezionato.
Caratteristiche chimico-fisiche
Umidità <18%
Indice Diastasico >8 u.d./g
Tenore zuccheri >65%
Tenore saccarosio <5%
Sostanze insolubili in acqua <0,1%
HMF (idrossimetilfurfurale) <40 mg/kg
Acidità <40 meq/kg
Ceneri <0,6%
pH 4.0 ±0.5
Shelf-life: 36 mesi dalla data di confezionamento.
Valori nutrizionali medi per 100 g
Energia 323/1374 kj/kcal
Grassi 0 g di cui acidi grassi saturi 0 g
Carboidrati 80,4 g di cui zuccheri 80,1 g
Proteine 0,4 g
Sale 10 mg
Il miele di castagno è ideale per chi non ama i gusti troppo dolci. Ottimo come aromatizzante e insaporitore. Ottimo su del pane tostato con del burro e sulla ricotta, meglio ancora se di capra.
Conservare in un luogo asciutto, fresco e al riparo dalla luce.
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Miele di castagno 250g
