Toscana

Lardo di Colonnata IGP 300g

Larderia Sanguinetti

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biologico Lardo di Neviano degli Arduini stagionato 4,9kg

Lardo di Neviano degli Arduini stagionato 4,9kg

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Produttore Salumificio Del SanteSalumificio Del Sante
Prodotto tipico Emilia Romagna Emilia Romagna

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Lardo di Neviano degli Arduini stagionato 4,9kg

Il lardo è un prodotto che non poteva mancare nella selezione del prestigioso Salumificio Del Sante di Neviano (PR). Qui la tradizione è puramente emiliana e fa parte della tecnica di famiglia da decenni. Il taglio è da suino pesante nazionale.

Il pezzo di lardo viene posto in particolari anfore di marmo bianco e ricoperto con sale e spezie di varia tipologia. Si creano più strati fino ad arrivare al riempimento totale. Dopo questa fase il contenitore viene chiuso e lasciato a stagionare per 9 mesi.

È un periodo che ha dimostrato negli anni di ottenere un ottimo equilibrio gustativo e una particolare delicatezza che non stravolge il valore aromatico della carne.




INGREDIENTI Lardo di Neviano degli Arduini stagionato 4,9kg

Carne, sale, pepe.
Senza nitrati, senza nitriti, senza additivi, senza conservanti.

Utilizzo in cucina

Ottimo salume da mettere su bruschette e pane tostato caldo. Il Lardo si scoglie delicatamente e rilascia tutto il suo aroma inconfondibile.

Piacevolissimo al palato dove dimostra una sensazione vellutata e cremosa e una decisa pulizia finale, con sensazione di frutta secca e spezie.

Ottimo con vini spumanti come Valdobbiadene Prosecco DOCG, vini toscani come Chianti o anche vini tipici emiliani come Lambrusco Grasparossa. Ottimo per avvolgere involtini di pollo e coniglio e insaporire spiedi di carne succulenti.


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