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biologicoSalame Mantovano metà 400g

Salame Mantovano metà 400g

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Formato prodotto: 400g Formato : 400g
Produttore Salumificio Pedrazzoli Salumificio Pedrazzoli
Prodotto tipico Lombardia Lombardia



Salame Mantovano metà 400g

La storia del salame è legata in maniera forte alle terre mantovane e a Forcello, a sud di Mantova ci sono testimonianze archeologiche che evidenziano incisioni che già gli Etruschi mangiassero tale insaccato. I Gonzaga, signori che hanno valorizzato al meglio le produzioni locali, avevano a corte un masalin (macellaio), una figura importante e dotata di particolari privilegi a corte. Il Salame Mantovano è in attesa della DOP, ha un colore particolarmente rosso fragola. 
 
Budello naturale
Grana media
Aroma leggero aglio
Privo di derivati del latte
Senza glutine
Inserito nel prontuario dei celiaci
Peso 400g
Durata 150 giorni

Mantova è la città in Italia che mantiene una delle più importanti tradizioni per quanto riguarda la produzione di salumi e l’allevamento dei maiali. Tutti animali che vengono destinati alla produzione delle più importanti DOP italiane suine. La famiglia Pedrazzoli si inserisce in questo contesto e inizia la produzione di salumi sin dal 1951. Ancora oggi rappresenta una delle firme più significative della produzione italiana. Pionieri del BIO sono stati i primi nel 1996 a proporre una linea biologica che hanno chiamato Primavera. Un segmento produttivo che ha generato un sostanziale cambio di rotta della realtà mantovana di San Giovanni del Dosso. Pedrazzoli è uno dei pochi salumifici di medie dimensioni ancora a conduzione famigliare con la totale filiera completa; dai cerali e gli altri prodotti per l’alimentazione, gli allevamenti tra Mantova, Modena e Piacenza, il macello privato, la lavorazione e infine la commercializzazione che li ha portati a conquistare i mercati di tutto il mondo. Alta qualità del prodotto ma anche un packaging studiato e fortemente accattivante che coniuga tradizione a modernità. Pedrazzoli è un’azienda a zero impatto energetico grazie ad un importante progetto fotovoltaico che autoproduce tutta l’energia pulita di cui ha bisogno. 



INGREDIENTI

In cucina

La carne è condita con sale, pepe e aglio. Pedrazzoli lo produce rispettando l’antica ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottimo per aperitivi e panini gustosi.


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