W tym roku Wielkanoc jest wysoka, jak to mówi tradycja, ale już jest u drzwi, a także drugi dzień Wielkanocy. Przyjdzie 21 kwietnia i mamy nadzieję, że pogoda będzie łaskawa dla nas wszystkich od Alp po Madonie. Będzie nas wielu, którzy opuści nasze domy i dotrą do nieznanych lub już odwiedzanych miejsc ze względu na ich piękno i gościnność.
Rzeczywiście, jeszcze kilka lat temu typowe było popularyzowanie brzegów rzek, kwiecistych łąk na wzgórzach, pod srebrnymi oliwkami i dopiero zielonymi winoroślami. Tak samo jak odwiedzanie zabytków i zamków w pięknych okolicach, jak tylko Włochy potrafią zaproponować. Odpoczywać między brzegami jezior i jako pierwsi popularyzować schroniska w górach bez śniegu. Drugi dzień Wielkanocy oznacza uchwałę, chwilę beztroski przed powrotem do codziennej pracy.
Dla wszystkich, którzy pragną spędzić dzień wolny od ograniczeń i od biegnących wskazówek, oraz dla wszystkich, którzy mają na myśli przyjemności wiejskie i praktyki związane z powolnym życiem, pomyśleliśmy o desce serów, prostej, pysznej i świeżej, idealnej na obiad na świeżym powietrzu w bezpośrednim kontakcie z naturą.
Będzie to deska prosta do zarządzania, na piknik na świeżym powietrzu i łatwa do przygotowania. Sery formaggi należy pokroić przed wyjazdem i przechowywać w lodówce. Nie będzie serów kremowych, które uwalniają swoją wodę lub serwatkę. Oferowane przez nas sery są jednak łatwe do krojenia, można je nawet kroić na miejscu.
Zaczynamy od Moesìn di Fregona, świeżego, mlecznego, o aromatach jogurtu i miodu akacjowego. To duży ser górski, pochodzący z terenów na północ od wzgórz Prosecco w Valdobbiadene. Ser, który oczaruje cię swoją świeżością i przede wszystkim zdolnością topnienia, pozostawiając piękne wrażenie mleka i kwiatowego siana.
Kontynuujemy z piękną porcją intrygującego sera bogatego w smak: Brie di Bufala. Ser, który ma miłą i kwiatową świeżość, z nutą orzecha na finiszu. Zdecydowanie topniejący, z piękną kremowością w ustach i wyraźnym smakiem, który otula podniebienie.
Dodajmy też trochę pieprzu do naszego wypadu: oto ser z pieprzem z La Casara, klasyczna caciottella canestrata wyprodukowana z mleka krowiego i wykończona ziarniakami pieprzu Sarawak. Delikatna ostrość na podniebieniu i dobra sól oraz mleczna kremowość.
W tym momencie nie możemy się nie radować dniem na świeżym powietrzu, nie będąc rozpieszczanymi przez ser, który jest dedykowany kwiecistym łąkom i najbardziej nieskażonej naturze. Vento d’Estate z La Casearia Carpenedo, ser beczkowy i dojrzewający w siana z Tyrolu, jeden z najbardziej prestiżowych i znanych w Italii. Pozwólcie sobie zostać ukołysanym przez moc kwiatów, odczuciem aromatycznych ziół: ten przysmak otworzy twoje nozdrza, podniesie balsamiczną wartość melisy i dzikiej mięty. Zamknij oczy i wdychaj naturę. Będzie to piękne, unikalne wrażenie.
Kontynuujemy z odczuciami mocniejszymi, ale również zawsze wyrafinowanymi i świeżymi. Piękny kawałek Redivino z Corrado Benedetti, ser dojrzewający w Amarone della Valpolicella DOCG, który uwolni całą swoją winogronową moc, po której nastąpi przyjemne wrażenie czerwonych owoców i delikatnej przyprawy przez całą degustację.
Kończymy z Pecorino dojrzewający w liściach figowca. Nadajemy intensywności naszemu podróżowaniu po serach i przyjemnych doznaniach. Kwas figowy gwarantuje temu serowi piękne, kwiatowe i aromatyczne wrażenie delikatnych ziół. Wrażenie, które bardzo dobrze komponuje się z typową ostrością owczego sera dojrzewającego w beczkach, które wcześniej zawierały wysokiej jakości wina czerwone. Czekaj na finał degustacji tego sera, który przyniesie ci delikatne, ale wyraźne wrażenie otulającej wanilii.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
