Primi piatti

Pizzoccheri alla valtellinese

Name: Pizzoccheri alla valtellinese
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Lombardia
Ingredients: 320 g Pizzoccheri; 250 g Patate; 200 g Verze; 250 g Valtellina Casera; 150 g Grana da grattugia; 200 g Burro; q.b. Aglio; q.b. Pepe

La ricetta tradizionale dei Pizzoccheri alla Valtellinese, un piatto tipico della Lombardia dalla genuinità unica e dal sapore irresistibile. Perfetti da gustare in compagnia di amici e un buon bicchiere di vino della Valtellina.

Dettagli

Difficoltà Media Tempo di preparazione 15 minuti Tempo di cottura 20 minuti Adatto a Diete senza nichel. Origine Lombardia

Ingredienti

4 persone

3,50 €

Pizzoccheri di grano saraceno senza glutine 250g 320 g

Patate 250 g

Verze 200 g

Valtellina casera 250 g

Grana da grattugia 150 g

Burro 200 g

Aglio q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Metti in una pentola abbondante acqua salata e porta ad ebollizione.
Intanto, taglia le patate a piccoli pezzi e lava e taglia allo stesso modo le verze.
Bollire per 5 minuti le patate, aggiungere le verze e fare cuocere per altri 5 minuti. Successivamente, buttare nell'acqua i pizzoccheri e fare bollire per 12-13 minuti.
Taglia a cubetti il formaggio Casera e grattugia il grana. Pulisci gli spicchi di aglio e mettili a rosolare in un pentolino con il burro finché diventa ben dorato.
Scola i pizzoccheri con una schiumarola e mettili in una teglia calda. Cospargi con parmigiano e formaggio, versare sopra il burro fuso, aggiungere pepe a piacere e servire in piatti ben caldi.