Dolci

Torta mantovana

Name: Torta mantovana
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 175,000 g di Farina 00; 175,000 g di Burro; 175,000 g di Zucchero; 4,000 Unità di Tuorli; 1,000 Unità di Uova; 50,000 g di Mandorle pelate; 5,000 g di Lievito in polvere per dolci; 0,000 q.b. di Burro

La torta mantovana è una torta semplice e facile da realizzare, tipica della Toscana. Divertitevi a preparare la soffice e genuina torta mantovana!

Dettagli

Difficoltà Facile Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 30 minuti Adatto a Vegetariani, pescetariani. Origine Italia

Ingredienti

8 persone

Farina 00 175,000 g

Burro 175,000 g

Zucchero 175,000 g

Tuorli 4,000 Unità

Uova 1,000 Unità

Mandorle pelate 50,000 g

Lievito in polvere per dolci 5,000 g

Burro 0,000 q.b.

Preparazione

Ponete in una ciotola il burro a pezzetti, ammorbidito a temperatura ambiente, e lo zucchero. Montate i due ingredienti con le fruste di uno sbattitore elettrico, oppure con la frusta di una planetaria, fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungete l'uovo intero e continuate a lavorare il composto per incorporarlo.
Foderate una tortiera da 26 cm con la carta forno.
Versate il composto nella tortiera e livellatelo in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio.
Unite poi i tuorli, uno alla volta, aspettando che si sia assorbito il precedente prima di aggiungere il successivo.
Sminuzzate le mandorle a pezzi con un coltello; cospargete la superficie della torta con le mandorle a pezzi fino a ricoprirla tutta.
Infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti (se forno ventilato 160° per 20-25 minuti). Prima di toglierla dal forno, fate la prova stuzzicadenti: se non fosse an
Sfornate, lasciate raffreddare e servite la vostra torta mantovana! Potete spolverizzarla con dello zucchero a velo o dello zucchero semolato a piacere.