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I fagioli con l'occhio secchi dell'Azienda Agricola Cleopatra sono legumi secchi coltivati in modo naturale, senza l’utilizzo di sostanze chimiche, lavorandoli interamente a mano e rispettando i ritmi delle stagioni.
Questo particolare legume è facilmente riconoscibile per via dell'occhio, ovvero una piccola macchia nera sulla parte laterale, punto dove era unito al bacello. I fagioli con l’occhio sono praticamente privi di grassi e colesterolo e sono naturalmente ricchi di proteine vegetali, fibre, sali minerali (soprattutto calcio, ferro, potassio, magnesio, zinco e selenio), vitamine (specialmente del gruppo B, A e C).
I fagioli con l'occhio secchi della Sardegna dell'Azienda Agricola Cleopatra sono ottimi per la preparazione di antipasti, minestroni, zuppe, riso o pasta, contorni e secondi piatti alternativi alle proteine animali, come per esempio polpette o burger.
Prima della cottura è consigliabile sottoporli a reidratazione, lasciandoli a bagno in acqua tiepida per circa 6 ore.
Vanno conservati in contenitori ben chiusi in un luogo buio, fresco ed asciutto ed al riparo da fonti di calore.
Da consumarsi preferibilmente entro 3 anni dalla data di confezionamento.
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Fagioli con l'occhio secchi di Sardegna 500g
Sardegna