Moro Formaggi

Историята на тази компания започва през 1930 година в Одерцо, когато Луиджи Моро, дядо на настоящия собственик, заедно с децата си организира център за събиране на мляко от фермите в района, за да продава впоследствие млякото на семейства, като основна съставка в бедното хранене на това време.

В първите години след войната, компанията се специализира в производството на млечни изделия (сири) и отваря сиропроизводство и търговска точка в Одерцо.
В началото на осемдесетте години, за да се разнообрази и да задоволи клиентелата, която става все по-взискателна и сложна, настоящият собственик Серджо Моро възстановява стари техники за стареемост и доразвиване на сирената от селския свят, които преди се използвали от фермерите и пастирите за тяхното съхранение, стареене и подправяне.
 

Техники на доразвиване на сирена Моро

Доразвиването включва стареене на строго местни сирена, в съответствие с техния произход, добавяйки ароматизиращи съставки върху кората (вино, люцерна, пепел, ароматни билки и т.н.) или върху самото тесто (трюфел, шафран), с цел да се придаде особен аромат и собствена идентичност.

По този начин завръщането към старите традиции предоставя на настоящия клиент сирена, от които отдавна са се изгубили ароматите и вкусовете.
В момента продуктите са налични в Съединените щати, Хонг Конг, Франция, Австрия и в други европейски държави.