Azienda Agricola Montedolce

През 2001 година Салваторе Грасо, собственик на фирмата, се срещна със "Сенор Пиетро", който през целия си живот отглеждал Нерело Маскалезе и Капучо на този терен, който му показа особеностите на всяка отделна тераса, всяка от които е различна в зависимост от вулканичните слоеве. Позицията, климатът и панорамата на мястото бяха идеални и така реши да купи тези две хектара в сърцето на региона DOC. След това, като премахна старите неproductive лози, изпъкналите камъни и намали терасите, запазвайки обаче оригиналната посока, през 2009 година засадил нова лоза на един хектар земя с около 7000 корена, всички произхождащи от стари стъбла от Нерело Маскалезе и Нерело Капучо, от които 5000 растения са поставени с двойно канела, а другите около 2000 - на стъбло. Работата се извършва основно от семейството, от зимната резитба до гроздобера, както и за етапите на винопроизводството и отлежаване. Мястото, където е разположена Фирмата, е Солициата, част от Кастильоне ди Сицилия, местност МонтеДолче, угасен кратер на около 850 м над морското равнище, граничещ с парка на Етна, от който тя носи името.